一般人群均可食用
三高人群適宜
有皮膚瘙癢、胃病的患者少吃
###其它資料參考###導語：土豆燒牛肉這道菜牛肉經過高壓燉至非常軟爛 ， 再加上綿軟的`土豆 ， 味道好極了，下面我和你來學習它的做法吧 。
土豆燒牛肉做法
食材：
主料:牛肉600克,土豆200克
輔料:鹽適量,料酒1湯匙,蔥1段姜5片,八角1粒,老抽半湯匙,胡椒粉1茶匙,白糖1湯匙,胡蘿卜1段,洋蔥半個
做法：
1.原料
2.牛肉切塊
3.涼水下鍋焯制
4.土豆，胡蘿卜 ， 洋蔥切塊
5.
6.牛肉焯出血沫，撈出洗凈
7.炒鍋倒油，放入蔥段，姜片，八角炒香
8.放入牛肉
9.加白酒，翻炒去腥
10.加適量熱水
11.連肉帶湯，全部倒入壓力鍋，壓25分鐘
12.炒鍋油熱后放入土豆 ， 胡蘿卜 ， 洋蔥炒香
13.放入牛肉和適量牛肉湯
14.放入鹽 ， 老抽，胡椒粉，白糖
15.燉至湯汁略干，土豆軟爛后即可關火
16.盛盤
###其它資料參考###土豆紅燒肉的家常做法非常簡單，只需要準備一塊五花牛肉，將肉在清水中泡一段時間，下水將牛肉煮半小時起鍋切塊；準備一些土豆切塊，還有蔥姜蒜切成小塊；準備一些大料 ， 油燒開放入切塊的肉煸炒一會兒放入大料等各種調料，煸炒一會開小火將肉燜一會再放入土豆塊小火燜15分鐘即可起鍋 。土豆紅燒肉是一道營養非常豐富的菜肴，下面小編就給大家介紹以下做這道菜需要注意的幾個點 。
一、土豆不宜放得過早 。
土豆是一種很容易煮熟的食物，一般15分鐘左右就可以熟透，而牛肉要煮熟則需要1個小時左右 ， 所以這道菜的精髓便是土豆需要最后放，這樣在起鍋的時候土豆就不容易因烹煮時間過長而變成了土豆泥 。
二、五花牛肉一定要泡水 。
在做這道菜之前，五花牛肉一定要提前泡水，這樣有利于去除牛肉身上自帶的腥味，再加上在水中煮半個小時，基本上能把牛肉的腥味全部去除，所以五花肉泡水是做出一道美味的土豆燒牛肉必備的小技巧 。
三、大火煸炒之后一定要開小火慢燜 。
大火煸炒之后一定要開小火慢燜，因為如果一直使用大火 ， 很容易很快地將牛肉少干，如果再次加入水，煮出來的牛肉就沒有加一次水那么鮮香了，所以在后面一定要開小火慢燜，千萬不能操之過急 。
綜上所述，注意好以上三點，就能做出一道非常美味，百吃不厭的土豆紅燒肉美食，這是一道四川人的家常菜，喜歡吃辣椒的朋友一定記得適量地放一些豆瓣醬 ， 這樣土豆紅燒肉吃起來還會有豆瓣醬的鮮美味道 。不知道你對土豆紅燒牛肉的做法還有需要補充的嗎？歡迎評論 。
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