江西米粉的做法：把前三步備好的米粉放入熱水中熱一下，撈出放入碗中，加入熱湯(排骨湯、雞湯、牛肉湯等)，加入食鹽、香油、香蔥等即可食用 。南昌拌粉的做法：把前三步備好的米粉放入熱水中熱一下，撈出放入碗中 ， 加入牛肉醬、咸菜、辣椒、醬油、香油、食鹽等調料即可 。
###其它資料參考###一、用冷水將米粉泡一晚上，第二天早上燒一鍋開水 ， 將米粉放進鍋內開始煮，三——五分鐘后撈出，過涼水 。
二、米粉是那種很細的就不用提前十幾小時的泡了，提前四、五小時就行了 ， 用點溫水，大約30度左右就行了，不要泡太久，天熱泡的時間短一點 。
拓展資料1.米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料 。
2.米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷 ， 配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛 。
3.米粉，粉條粗圓 。制作時先將米磨成粉漿，煮成半生熟粉 ， 然后搓揉，壓榨成圓條粉，再煮熟，最后漂水即成 。經過這樣的工藝，粉質柔韌而爽口 。加上特制的配料和鹵汁，風味就有些獨特了 。
###其它資料參考###1、溫水浸泡 ， 用溫水浸泡的好處就是速度快，首先我們先準備一盆60~70度的溫水，然后將米粉放入水中，水一定要把米粉完全浸住，否則米粉會泡的不均勻，浸泡的時間一般是十分鐘左右最佳，如果米粉沒有泡開就繼續泡幾分鐘，泡好后將米粉撈起來過濾干水分 ， 這樣米粉在炒的時候才不會粘在一起 。
2、冷水浸泡，這種方法比較簡單，只需要把米粉放進冷水浸泡兩個小時即可，泡好后也要將米粉撈起來過濾干水分 。
###其它資料參考### 桂林米粉和螺螄粉都是廣西桂林的特色美食，味道可口 ， 營養豐富 。接下來和我一起來了解下桂林米粉吧！
干的桂林米粉要泡多久才能吃泡制的時間有不同 ， 你如果想快些吃就加熱水，就本人的經驗一般來說用涼水浸泡半小時，把粉控干水再用50度左右的水泡半小時，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調制的配料 ， 就可以食用了，這樣粉松軟又有一定的硬度 。
如果泡粉你不急吃最好就一直用涼水泡，夏天溫度高注意五、六小時換一次水，這樣能久放一兩天 ， 太久也不行 。不忙吃就不用泡 。每次換水一定要控干水，以保證粉的清爽 。
用涼水長時間浸泡的粉，在食用時就不用再煮了，只要在開水中燙一下就取出加上配料食用即可 。桂林米粉可炒、煮、燙及涼拌 。那就隨人而宜了，但從健康出發吃時最好加入一粒碎大蒜，消毒殺菌 。小小心得不足請指正愿你滿意 。在桂林粉店賣的粉大多是由加工廠送來的已加工成坨的粉，這種粉只要放在開水里用筷子攪拌開就行了，不需事前泡 。
如果用干粉就提前在頭天晚上用涼水泡，最好是沉淀過的水，比如井水之類，沒有漂白粉好些，沒有就先接上自來水放幾小時后用來泡粉，這樣不易斷 。如果你要的干粉是那種很細的就不用提前十幾小時的泡了 ， 提前四、五小時就行了 ， 用點溫熱水，大約30度左右就行了，不要太久，天熱泡的時間短一點 。如果在賣粉時已泡的粉不夠要救急 ， 就把干粉用涼水清洗后直接冷水煮開約10分鐘取出放冷水中泡就行了 。這也不是完全標準的 ， 要你在煮的過程中注意看，也可能不一定那么久 ， 實際干一下吧 。
