###其它資料參考###做干飯要煮綠豆的話，一定要先把綠豆泡四個小時再煮，或者泡兩個小時再放電飯鍋里煮20分鐘 。這個泡綠豆的操作一定不能錯過 ， 不然你的飯煮了，綠豆還是硬的 。將洗凈的米飯倒入鍋中，加入適量的水，攪拌均勻，然后開始烹飪 。
煮綠豆粥，綠豆要提前兩個小時泡好，然后在電飯鍋里泡20分鐘，然后把淘洗好的米放進鍋里 。如果要煮綠豆粥，泡一個小時飯最好 。加水，是綠豆和大米的2-3倍 。如果米飯和綠豆有手指關節粗細 ， 水就加到一根手指上 。
1.煮沸浸泡法
將沒有泡過的紅豆/綠豆洗凈，鍋里的水燒開后加入紅豆/綠豆，再次煮沸，繼續煮3 ~ 5分鐘，關火浸泡30分鐘左右 。30分鐘后再火，煮10分鐘以上就爛了 。這種煮紅豆/綠豆的方法不錯，營養損失少，比較省火 。如果放在高壓鍋里煮會更好更快 。
2.反復燉
這種方法更適合有足夠時間的人，費時間，但比較省火了 。紅豆/綠豆洗凈，直接放入鍋中，煮開，煨熟，再煨熟，然后煨熟，最多3次 。重復燉的方法也可以這樣用 。將紅豆/綠豆放入鍋中，先少放些水，煮開后加一點涼水，再煮開后加涼水，將紅豆/綠豆煮幾遍即可開花 。
3.提前浸泡
準備煮紅豆/綠豆的前一天晚上用清水泡一下，趁熱放冰箱里泡一下 。將泡好的紅豆/綠豆洗凈，放入鍋中 ， 大火煮開，去掉浮沫，小火燉 。鍋里的紅豆/綠豆很快就會煮開，用高壓鍋煮得更快 。
充分泡過的紅豆/綠豆也可以這樣煮 。煮沸后，稍微煮1分鐘左右后關火 。不要打開蓋子 。直接燉到水涼了再爛，省火 。這種方法的缺點是會損失一些營養成分，長時間浸泡紅豆/綠豆會使紅豆沙不夠紅潤，最好不要這樣煮 。
綠豆湯是用綠豆熬成的 。具有清熱解毒、止渴解暑的功效 。綠豆營養豐富 ， 是一種經濟、營養價值很高的豆類 。綠豆湯是中國一種流行的民間傳統 。綠豆湯有各種烹飪方法和口味 。最重要的有薏米綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯，海帶綠豆湯 。專家提醒，體質虛寒的人不宜經常飲酒 。盲目喝綠豆湯會導致腹瀉或消化系統免疫力下降 。
###其它資料參考###2小時以上 。
雜糧浸泡的時間要足夠，一般至少在2小時以上，浸泡到米能掐斷為止，也可以提前一晚清洗干凈，浸泡，室溫比較高的天氣要冰箱冷藏浸泡，避免變質 。
【大米江豆綠豆需要泡多久】雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物 。主要有：高粱、谷子、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（蕓豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等 。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分 。
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