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大米江豆綠豆需要泡多久( 二 )

生活百科綠豆


紅豆：紅豆補心臟 。紅豆被李時珍稱為“心之谷” 。紅豆含有較多的膳食纖維，具有潤腸通便、降血壓、降血脂、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用，同時有良好的利尿作用 。
綠豆：綠豆湯是防暑佳品，綠豆清熱解毒和消解嘴唇干燥、嘴部生瘡、痱子、暗瘡等特別有效，多食還可以保持眼睛免遭病菌侵害，達到明目美眼的功效 。
黑豆：之所以黑豆可以烏發，黑豆含鐵元素比一般豆類都高，多食可增強體質 ， 抗衰老 ， 令頭發烏黑亮麗 。尤其值得推薦的是 ， 黑豆泡醋很補腎 。（ 最佳吃黑豆的時間是17:00-19:00）　大豆可以潤膚：多食大豆有利于胃腸道的消化和吸收，也可潤澤皮膚 。所以說女人應該終生不離豆 。也就是說女人應該堅持天天吃豆，不僅是黃豆，而且還應該搭配黑豆、綠豆、紅豆各種顏色的豆一起吃，這樣可以促進雌性激素的分泌從而達到抗衰老、美容推遲更年期，甚至會沒有更年期！只有解決了內在的問題皮膚才會好起來，而不是靠每天用昂貴的化妝品就可以保持年輕的！
豌豆：中醫認為，豌豆性味甘平，有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品 。中醫典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載 ， 因此 ， 哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量 。此外，豌豆含有豐富的維生素A原，食用后可在體內轉化為維生素A，有潤膚的作用，皮膚干燥者應該多吃 。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用 。
豇豆：豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種 。長豇豆即我們說的長豆角，常作為蔬菜食用；飯豇豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙餡 。中醫認為，豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效 ， 特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用 。
蕓豆：蕓豆又叫菜豆，味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效 。它不僅富含蛋白質及鈣、鐵等多種微量元素 ， 還有高鉀、高鎂、低鈉的特點，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用 。吃時注意必須煮熟、煮透，否則會引起中毒 。
黑豆：中醫認為，黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用 。腎虛導致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加入各種調味品食用 。此外，黑豆還有“烏發娘子”的美稱，用它制成的豆漿、豆腐等，是腎虛導致的須發早白、脫發患者的食療佳品 。
蠶豆：蠶豆性味甘平，有健脾利濕的功效，特別適合脾虛腹瀉者食用 。但蠶豆不可生吃，也不可多吃 ， 以防腹脹 。特別需要注意的是，少數人吃蠶豆后會發生急性溶血性貧血，也就是俗稱的“蠶豆黃病”，應盡快送醫院救治 。
鷹嘴豆：與其他豆類相比 ， 鷹嘴豆的食療作用特別突出 。它盛產于中國新疆，因豆子的外形酷似鷹頭而得名 。它有止瀉、解毒、強身等作用，富含異黃酮、鷹嘴豆芽素等活性成分和膳食纖維，有降血糖的作用，還可以用來治療支氣管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、腸胃脹氣、皮膚瘙癢、糖尿病、高血脂等疾病 。此外，鷹嘴豆還含有豐富的抗炎癥功能因子，有炎癥的人應該多喝點鷹嘴豆粥 。
豆類的經濟價值較高，由于其中多數種類的種子含有豐富的蛋白質，是人類和牲畜蛋白質營養的重要來源 。有些豆類如大豆、落花生和四棱豆除有豐富的蛋白質以外，還含有大量可食用的油脂 。許多豆類種子的蛋白質含量在20～40%之間 ， 少數可達40～60% ， 其蛋白質含量比谷類高 2～3倍，比薯類高5～10倍 。此外，豆類的莖稈和枝、葉也富于蛋白質，通常可達8～14%,而谷類稈、葉含蛋白質僅有4～6%，所以豆類的莖、葉又是營養價值較高的飼料和優良的綠肥 。新鮮的豆莢、種子和莖、葉還含有幾種維生素 ， 為富有營養的蔬菜及牲畜青飼料 。

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