我認(rèn)為熬排骨湯的最佳飲用時(shí)間是大約一個(gè)小時(shí) 。因?yàn)槲易雠殴菧沁x把排骨用開(kāi)水焯一下?lián)瞥觯儆们逅疀_一遍 。取泥煲一個(gè)，把排骨放進(jìn)去 ， 再一次性加入足夠煲湯的水，用大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬到排骨上的肉能取下來(lái)就可吃了 。
撈出來(lái)過(guò)涼水 ， 放碗里，放點(diǎn)紅薯淀粉 ， 抓勻 。（這是我做排骨不柴的秘密噢，悄悄告訴你，記住了 ， 不要放太多，也不要太少，這樣排骨很絲滑喔）起鍋燒水，放入姜片，水燒開(kāi)后放入排骨，再次燒開(kāi)，繼續(xù)大火燉5分鐘 ， 然后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉30分鐘！
適用于什么火候 。一般燉排骨要用高壓鍋的話(huà)，那就快了20分鐘就可以，如果要用鍋燉呢就要一個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí) 。，要把排骨用水焯一下 。在鍋里撈出淋干，也可以洗好了以后炒一下，把水分炒干 。湯鮮味美的排骨湯一直是很受大家歡迎的 ， 也經(jīng)常出現(xiàn)在我家的餐桌上 ， 是一道很滋補(bǔ)的養(yǎng)生湯 。做法簡(jiǎn)單，廚房小白也能輕易復(fù)制 ， 下面來(lái)看一下我家平時(shí)怎么做的吧！切塊的大?。?水的多少，排骨的做法和適合人群對(duì)熬的時(shí)間都有影響，不同做法的排骨對(duì)時(shí)間求也不一樣的 。
###其它資料參考###正常來(lái)說(shuō)一般燉湯都是1-2小時(shí)即可 。在燉排骨湯的時(shí)候要注意冷水下鍋 ， 要一次加夠水 ， 然后先大火煮開(kāi)之后，再文火煮爛 ， 但是中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮呢 。一般來(lái)說(shuō) ， 包括大火以及文火的時(shí)間一般最少要1個(gè)小時(shí)以上，因?yàn)橐粋€(gè)小時(shí)后排骨湯才能入味 ， 排骨才真正開(kāi)始融合到湯中 。而這個(gè)時(shí)候最好就是再用文火燉1—1.5小時(shí)，肉爛即可了 。
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，它味道鮮美，不像五花肉那么油膩，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效 。氣血不足，陰虛納差者應(yīng)該多吃排骨 。同時(shí)排骨含有蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，幼兒和老年人常吃排骨能很好的補(bǔ)充身體所需要的鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼健康 。
排骨上帶有豬肉，而豬肉中必需的脂肪酸并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以減輕缺鐵性貧血癥狀，特別適合于氣血不足，陰虛納差的人 。
此外，排骨還具有延緩衰老的作用，排骨湯對(duì)老年人抗衰老有顯著的功效 。這是由于人體骨骼中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，人們可以從中攝取增強(qiáng)造血細(xì)胞的能力，達(dá)到延緩衰老韻目的 。而排骨湯正是最簡(jiǎn)便的營(yíng)養(yǎng)豐富的補(bǔ)充食物 。排骨湯含豐富的鈣質(zhì)，缺鈣者也宜食排骨湯，以達(dá)到補(bǔ)鈣的目的 。用排骨熬出來(lái)的湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱 ， 強(qiáng)筋骨 。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒 。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用 。
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