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洗干凈的紫甘藍(lán)保存多久紫甘藍(lán)的最佳保存時(shí)間是一周，越早吃營(yíng)養(yǎng)含量越豐富 。一般整顆的保存時(shí)間跟切開(kāi)的保存時(shí)間還是有區(qū)別的 。
整顆紫甘藍(lán)整顆購(gòu)買(mǎi)紫甘藍(lán)后可以先將紫甘藍(lán)的心挖去，然后將沾濕的報(bào)紙塞在心中間 ， 最后用保鮮膜將紫甘藍(lán)包裹起來(lái)加入冰箱中冷藏即可保存半個(gè)月左右 。
切開(kāi)的紫甘藍(lán)如果是切開(kāi)沒(méi)吃完的的紫甘藍(lán)可以用保鮮膜包裹好直接加入冰箱冷藏，這樣也能保存半個(gè)月左右 ， 但是還是建議大家及時(shí)食用 。
紫甘藍(lán)怎么洗才能洗干凈1.紫甘藍(lán)外皮可能會(huì)有灰塵，只需要簡(jiǎn)單沖洗一下就可以 。
2.然后把紫甘藍(lán)泡入水中，浸泡一段時(shí)間 ， 就要清洗用手來(lái)回的揉搓，這樣能去除大部分停留在表面的灰塵;也可以把紫甘藍(lán)先進(jìn)行剝片處理，放入淡鹽水中浸泡一段時(shí)間再拿出來(lái)清洗 。
3.在清洗紫甘藍(lán)的時(shí)候一定要注意清洗各個(gè)角落，來(lái)回揉搓，這樣才會(huì)清洗干凈 。
紫甘藍(lán)掉色怎么回事紫甘藍(lán)之所以會(huì)掉色，是因?yàn)槠渲泻写罅康幕ㄇ嗨?nbsp;， 當(dāng)花青素在水中浸泡一段時(shí)間后會(huì)溶解在水中 ， 另外花青素的形成是靠光合作用，所以如果光合作用越強(qiáng) ， 它的花青素含量就越高，因此掉色也就越嚴(yán)重 。
紫甘藍(lán)掉色還能吃么【洗干凈的紫甘藍(lán)保存多久 紫甘藍(lán)怎么洗才能洗干凈】紫甘藍(lán)掉色是比較正常的現(xiàn)象，主要是因?yàn)樗械乃苄曰ㄇ嗨兀话闱闆r下是在酸性環(huán)境中是呈現(xiàn)紅色，堿性環(huán)境下就會(huì)變成藍(lán)色，中間的一些紫色、綠色的過(guò)渡顏色便不統(tǒng)計(jì)了，因此紫甘藍(lán)焯水或者浸泡后呈現(xiàn)藍(lán)色是比較正常的現(xiàn)象 。建議在吃紫甘藍(lán)的時(shí)候盡量不要熱水焯水，這樣可能會(huì)讓掉色現(xiàn)象增多 ， 營(yíng)養(yǎng)元素也會(huì)很快的流失 。
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