一般牛腩高壓鍋壓多久 _牛腩

牛腩高壓鍋壓多長時(shí)間?？

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紅燒牛腩用高壓鍋燉15分鐘左右即可。
需要提前準(zhǔn)備的材料有：牛腩450克、土豆100克、胡蘿卜150克、食鹽4克、食用油30毫升、生姜10克、山楂3克、八角2.5克、桂皮5克、冰糖30克、白皮蒜20克、老抽8毫升、料酒10毫升。
1、食材原圖。
2、牛腩如圖切塊。
3、然后下鍋焯一下水，再撈起來。
4、八角、桂皮、山楂用清水浸30分鐘，土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，生姜和蒜頭切片待用。
5、熱鍋后倒入比平時(shí)炒菜稍多一些的油，把土豆、胡蘿卜塊放入稍煎至表面焦黃即可。
6、另鍋熱油，先將八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味，然后加入牛腩小炒片刻。
7、加入料酒和老抽、食鹽炒勻。
8、兌入浸過食材的清水，放入山楂片和冰糖。
9、再放入土豆、胡蘿卜塊，大火燒開，煮10分鐘。
10、然后再把所有的食材一起倒入高壓鍋內(nèi)膽，上高壓鍋壓15分鐘。
11、在高壓鍋壓15分鐘后，再把牛肉倒入出炒鍋中收汁即可。

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高壓鍋燉牛肉需要20分鐘，具體做法如需：
主要材料：牛腩500g，土豆1個(gè)，小胡蘿卜3個(gè) ，蔥、姜適量，花椒適量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，干辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個(gè) 。
1、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，蔥切段。
2、牛肉冷水下鍋，加一點(diǎn)花椒，幾片姜，少許料酒，煮開后撇去浮沫。
3、牛肉撈出后用熱水把表面的雜質(zhì)沖干凈。
4、鍋里加少許油，放入調(diào)料炒香。
5、倒進(jìn)牛肉烹入少許料酒，然后加入適量生抽，一點(diǎn)老抽進(jìn)行翻炒。
【一般牛腩高壓鍋壓多久】6、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開后倒入高壓鍋中（先不加鹽的）。
7、高壓鍋上氣后燉20分鐘。
8、高壓鍋下去氣后倒入普通鍋里，調(diào)料都挑出來不要了，加入胡蘿卜。
9、胡蘿卜差不多熟的時(shí)候再加入土豆，土豆快熟的時(shí)候加入少許鹽，然后等土豆熟透大火收湯即可完成。
10、成品圖。

###其它資料參考###牛腩高壓鍋壓多長時(shí)間最好
一般來說，將牛腩放進(jìn)高壓鍋，到出鍋，時(shí)間大約為35分鐘左右，出鍋時(shí)牛腩基本已經(jīng)軟爛，吃起來會很有嚼勁。牛腩高壓鍋使用過程如下：
1、牛腩放入高壓鍋，蓋好鍋蓋，用大火煮制，時(shí)間一般為15分鐘左右；
2、等牛腩煮開鍋，并有大量蒸汽冒出時(shí)，蓋上限壓錘，改中小火，燉15-20分鐘關(guān)火；
3、等溫度降下來后，慢慢取下限壓錘，然后打開鍋根據(jù)自己口味調(diào)料，再蓋上鍋蓋燉10-15分鐘就可以了。
小貼士
其實(shí)，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，但在日常生活中，我們常見的牛腩大多是以切成條狀的牛肋條為主，它取自牛肋骨間的去骨條狀肉，一般瘦肉較多，脂肪較少，適合做土豆牛腩。
###其它資料參考###1、牛腩用高壓鍋壓30分鐘左右為佳，能將牛腩燉煮的較為軟爛，還能使肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感較好。使用高壓鍋燉煮牛腩時(shí)，需要將牛腩清洗干凈，在鍋中提前炒制，可以使牛腩更加入味。
2、將炒好的牛腩加入配菜和調(diào)料，加沒過牛腩的水，蓋好鍋蓋，待水開后將鍋蓋蓋緊并放上限壓錘，壓30分鐘以后便可以出鍋。注意在燉煮的過程中不要打開鍋蓋，以免燙傷。