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猴魁茶怎么泡及儲(chǔ)存( 四 )

生活百科太平


等杯中的水只剩下1/3的時(shí)候，再次注入熱水，如是可以沖泡4~5次，正如前面講過(guò)，猴魁的口感特點(diǎn)可以概括為"頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存" ， 每一泡的滋味都不盡相同，細(xì)細(xì)感受，回味無(wú)窮 。
注意：85℃指的是開(kāi)水的晾后溫度 。
太平猴魁產(chǎn)地介紹：
安徽黃山山脈一直都是我國(guó)重要的產(chǎn)茶區(qū)之一 ， 有著得獨(dú)厚的適茶水土和氣候，歷代出產(chǎn)的好茶，隨著徽商被傳播到各地 。大名鼎鼎的太平猴魁就產(chǎn)自這里！
太平猴魁原產(chǎn)地域范圍為安徽黃山市黃山區(qū)（原太平縣）的現(xiàn)轄行政區(qū)域，主要產(chǎn)地分布在新明、龍門(mén)、三口等傳統(tǒng)生產(chǎn)尖茶的鄉(xiāng)鎮(zhèn) 。
猴坑、猴崗、顏家是太平猴魁的歷史產(chǎn)地，獅形尖、鳳凰尖、雞公尖等山峰錯(cuò)落有致組成一幅山形太師椅，其中猴坑太平猴魁的創(chuàng)始地，猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu) 。那里的土壤大多為花崗巖風(fēng)化而成的烏沙土，深厚肥沃，通氣透水，所產(chǎn)的茶葉最適合來(lái)制作太平猴魁 。
太平猴魁的鑒別：
1、外形：
太平猴魁扁平挺直，魁偉重實(shí) ， 簡(jiǎn)單地說(shuō) ， 就是其個(gè)頭比較大，兩葉一芽，葉片長(zhǎng)達(dá)5至7厘米，這是獨(dú)特的自然環(huán)境使其鮮葉持嫩性較好的結(jié)果 ， 這是太平猴魁獨(dú)一無(wú)二的特征，其它茶葉很難魚(yú)目混珠 。沖泡后，芽葉成朵肥壯，有若含苞欲放的白蘭花 。此乃極品的顯著特征，其它級(jí)別形狀相差甚遠(yuǎn)，則要從色、香、味仔細(xì)辨識(shí) 。
2、顏色：
太平猴魁蒼綠勻潤(rùn)，陰暗處看綠得發(fā)烏，陽(yáng)光下更是綠得好看，絕無(wú)微黃的現(xiàn)象 。沖泡之后，葉底嫩綠明亮 。
3、滋味：
太平猴魁滋味鮮爽醇厚，回味甘甜 ， 泡茶時(shí)即使放茶過(guò)量，也不苦不澀 。不精茶者飲用時(shí)常感清淡無(wú)味，有人云其甘香如蘭，幽而不冽 ， 啜之淡然，似乎無(wú)味 。飲用后，覺(jué)有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無(wú)味之味 ， 乃至味也 。

###其它資料參考###1、選水 。沖泡太平猴魁茶首選要選擇好水 ， 水質(zhì)對(duì)茶湯品質(zhì)的影響很大 。一般分為軟水和硬水，自來(lái)水是硬水 ， 不好用來(lái)泡茶，山泉水、純凈水是軟水，用來(lái)沖泡猴魁茶是最適合不過(guò)的，也可以直接用農(nóng)夫山泉來(lái)沖泡 。
2、茶具 。最好選擇玻璃杯沖泡太平猴魁茶，沒(méi)有的話(huà)可以選用白瓷蓋碗 。因?yàn)椴ＡП瓫_泡時(shí)，可以很方便的觀(guān)察到猴魁茶在水中舒展游動(dòng)，沉浮林立的美妙變幻 。沖泡前先用沸水燙洗一遍茶具 ， 然后再正式泡茶 。
3、沖泡 。投茶量一般為3-5g，茶水比1：50～60ml ， 注水后浸泡1-2分鐘后飲用 。太平猴魁是尖茶之極品，沖泡水溫不宜過(guò)高，以85度左右為宜 。通常不需要洗茶，可以反復(fù)沖泡3-4次 。
###其它資料參考###太平猴魁作為綠茶中的一個(gè)品種，與其他茶品相比，太平猴魁茶湯回味甘甜，沖泡時(shí)就算放置的茶量過(guò)多了也不會(huì)苦澀 ， 而其他茶類(lèi)如果沖泡時(shí)放置的過(guò)多的話(huà)就會(huì)苦澀了，而且太平猴魁的沖泡起來(lái)比較簡(jiǎn)單 。太平猴魁簡(jiǎn)單的沖泡方法 。
1、沖泡茶具上我們可以選擇一個(gè)直形的玻璃杯，這樣在沖泡過(guò)程中就可以欣賞到茶葉在水中舒展的過(guò)程 。
2、從包裝袋中取出三至五克的茶葉放入杯中，我們可以講茶葉的根部朝下進(jìn)行放置 ， 這樣不僅看起來(lái)會(huì)美觀(guān)些，而且更易于我們的欣賞 。
3、沖入90攝氏度左右的開(kāi)水 ， 第一次沖泡時(shí)不要加的太滿(mǎn)，到差不多快一半的時(shí)候就可以了，等茶葉慢慢的舒展開(kāi)來(lái)、
4、茶葉舒展的差不多時(shí)加入第二次開(kāi)水，等幾分鐘，等到茶湯溫度差不多時(shí)就可以進(jìn)行品飲了 。

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