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涼泮蛹怎么做( 三 )

生活百科蠶蛹


炸蠶蛹蠶蛹核桃肉湯
蠶蛹50克，核桃肉100～150克，精鹽、味精少許 。將蠶蛹置炒鍋中略炒，沙鍋中注入水500毫升許，放入核桃肉、蠶蛹，大火燒開，改小火燉，約40分鐘 。待熟后可加精鹽、味精調味即成 。食蠶蛹、核桃肉，飲湯，連服5次 。本品能健脾胃、補氣血、療疳積，適用于小兒疳積、氣血兩虧、身體瘦弱者 。
蠶蛹酒
蠶蛹100克，米酒500毫升 。蠶蛹洗凈控干水分 ， 泡入米酒罐內，共浸1個月后即可飲用 。每日1次，每次2匙 。能和脾胃、除疲勞、增強性機能，適用于陽痿遺精、脾胃虛弱者 。
由于蠶蛹成分較復雜，如果處理不當，會造成食用后中毒 。所以 ， 在食用中必須注意：未經加工處理的蠶蛹不可食用，更不可直接涼拌后食用蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻辣感或異味的蠶蛹不可食用蠶蛹
油炸蠶蛹放置過久(冷天超過1周 ， 熱天超過20小時)不可食用有魚蝦等食物過敏史者，不可食用蠶蛹 。
營養分析
蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸 ， 是體弱、病后、老人及婦女產后的高級營養補品 。蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質 ， 可有效提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用 。
適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之人食用適宜肺結核、身體瘦弱之人食用適宜小兒疳瘦者食用適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用適宜中老年人腰膝酸軟、夜尿頻數、陽痿滑精者食用 。蠶蛹補虛，但有腳氣之人忌食 。
蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等) 。蠶蛹的蛋白質含量在50%以上，遠遠高于一般食品 ， 而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全 。蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成 ， 其中人體必需的8種氨基酸含量很高 。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養均衡、比例適當，是一種優質的昆蟲蛋白質 。
結語： 蠶蛹對于男女都有著很好的食療效果 ， 而且還非常的美味，不過食用蠶蛹時也要注意，高血壓，糖尿病患者等特殊患者不宜食用蠶蛹 。男士可以用蠶蛹泡酒 ， 對陽痿遺精、脾胃虛弱等病癥都有著極好的幫助 。

###其它資料參考###準備材料：蜂蛹500g、咖喱2/5盒、油少許、黑胡椒少許
制作步驟：
1、凍蜂蛹解凍后洗干凈備用 。
2、鍋底少許油，燒熱后放入咖喱塊 。
3、小火把咖喱炒融化 ， 火不能大 ， 否則容易出現焦糊的味道 。
4、轉大火下入蜂蛹爆炒2-3分鐘，這時候就可以聞到香味了 。
5、炒好盛盤，加入少許黑胡椒 ， 可以提味，更加香脆 。
6、外酥里嫩也很適合當小零食 。

###其它資料參考###大家都知道蠶蛹可以做成非常美味的食物，但很多人都不知道如何處理，所以今天介紹幾道用蠶蛹做成的美食，那就是清鹵蠶蛹、油炸蠶蛹以及蠶蛹雞蛋餅等等，接下來介紹制作的過程 。
一、清鹵蠶蛹
主料：蠶蛹、山藥；配料：鹽、味精各25克 ， 蔥姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克 ， 白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋0.5克 。
步驟：首先，處理蠶蛹 。將蠶蛹洗凈 ， 用沸水焯水5分鐘至斷生；將準備的配料調制成鹵汁，放入蠶蛹后大火燒開；待水滾后調成小火，煨煮10分鐘；浸泡4小時后放入冰箱鎮涼 。

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