紫扁豆角大家可能都見到過 ， 也知道它是一種營養豐富的特色菜品 ， 平時人們多會把它炒制以后食用 ， 卻不知道紫扁豆角也能腌著吃 ， 而且腌制以后的扁豆角味道特別好 ， 保存時間還特別長 ， 那么紫扁豆角應該怎么腌制呢？一會小編就來告訴大家 。
【紫扁豆角怎么腌制 紫扁豆角怎么腌制才好吃】
腌制紫扁豆角的做法步驟
1、腌制紫扁豆角時 ， 豆角要挑選一下 ， 要選擇那種沒有蟲子 ， 而且比較鮮嫩的紫扁豆角 ， 再從兩頭去它的兩側的絲絡 ， 然后用清水洗凈 。
2、清洗紫扁豆角時要多洗幾次 ， 最好使用流動的活水 ， 洗好以后取出去掉水分 ， 再把準備好的紅椒洗好以后切成塊狀 。
3、把去掉水分以后的紫扁豆角也切成塊狀 ， 然后把它放入到盆中 ， 加粗鹽腌制 ， 腌制時要用手不斷的揉搓 ， 揉到紫扁豆出水 ， 把水分倒掉 。
4、再把紅椒和姜絲放入到里面調勻 ， 然后放入無法的容器中密封腌制 ， 裝壇時要把紫扁豆壓實 ， 不能有殘留空間 ， 密封好以后放在陰涼的地方 ， 腌制十幾天紫扁豆就能入味 ， 想吃時用干凈的筷子取出 ， 加香油調味直接食用就可以 。
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