【牛癟是啥意思 牛癟是啥】牛癟 ， 又被稱為“百草湯” ， 是黔東南地區(qū)獨特的一種食品 ， 深受侗族苗族人民喜愛 ， 被黔東南少數民族視為待客上品 。“牛癟”的制作工序復雜 ， 人們將牛宰殺后 ， 把牛胃及小腸里未完全消化的內容物拿出來 ， 擠出其中的液體 ， 加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬 ， 煮沸后將液體表面的泡沫過濾后食用 。
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