錐螺炒多久 _釘螺_經(jīng)驗(yàn)啦

錐螺的做法錐螺的做法與步驟？

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1、主要食材：新鮮錐螺，筍，辣椒、蔥姜、鹽、油、白酒。
2、錐螺清洗干凈，用清水多沖洗幾次。
3、辣椒切段、蔥切碎、姜切絲備用。
4、鍋里放少許油，油熱后，爆香蔥姜，將錐螺下鍋翻炒，加入辣椒一起翻炒。
5、加半小勺白酒去腥、半小勺鹽、不斷翻炒幾分鐘即可出鍋。

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香辣醬爆錐螺如何做，香辣開(kāi)胃，特別下酒呢？今天去銷(xiāo)售市場(chǎng)看到有賣(mài)錐螺的，立刻就買(mǎi)了錐螺來(lái)解饞解餓，炒了二斤居然不夠吃的，哈哈，按照我的流程來(lái)烹制，保你吃一次就再也也忘不掉它的口感咯
第一步麻辣醬爆錐螺調(diào)料：錐螺1000克、香菜2根、蔥一根、姜2片、走紅迅速翻炒出辣椒油。添加錐螺再次走紅迅速翻炒一會(huì)兒。麻椒2克、食鹽2勺、食用油3勺、甜味豆瓣醬2勺、米酒1勺、香脆椒80克烹制流程：
第二步最先配齊全部食材，把錐螺的尾端剪去，那么在烹制的過(guò)程當(dāng)中，能很快進(jìn)味，也便于服用，香菜除根清洗鍋里倒入適量冷水，放進(jìn)洗凈錐螺。鍋里添加1勺鹽調(diào)料。再倒入料酒去腥調(diào)料，蓋上蓋子走紅燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右熄火再燜5min 。
這個(gè)時(shí)候把香菜切條，蔥姜切絲。燜好一點(diǎn)的錐螺盛出來(lái)瀝干水。那么在烹制的過(guò)程當(dāng)中，能很快進(jìn)味，也便于服用，香菜除根清洗鍋里倒入適量冷水，放進(jìn)洗凈錐螺。鍋里倒入花生仁油熱后，先小火炒出香味麻椒后，再大受歡迎小香蔥姜片，這個(gè)時(shí)候倒入甜味豆瓣醬，走紅迅速翻炒出辣椒油。添加錐螺再次走紅迅速翻炒一會(huì)兒。
看到錐螺炒成料汁時(shí) 。添加剩下來(lái)的1勺鹽調(diào)料。再次翻炒1分鐘。這個(gè)時(shí)候添加香脆椒。走紅翻炒勻稱(chēng)后，添加香菜段翻炒勻稱(chēng)就可以熄火。烹制小提示：要將田螺烹飪得色香味俱全，也是有小技巧的。最好要將田螺放到水里面休養(yǎng)兩至三天，在盆中滴上少量大豆油，這么做就是為了使之吐凈泥土，服用的時(shí)候才會(huì)并沒(méi)有泥土味。休養(yǎng)后再剪刀剪去田螺的尾端，后再養(yǎng)二天，這時(shí)候還會(huì)繼續(xù)有一些土壤吐出。

###其它資料參考###1.錐螺清洗干凈，用鉗子夾掉小頭的尖，用清水多洗幾遍。
2.洗好裝盤(pán)控干水分備用
3.辣椒切段，蔥切碎，姜切絲備用
4.鍋內(nèi)放少許油，油熱后，放花椒、辣椒、姜絲、蔥花，爆出香味。
5.將錐螺下鍋翻炒，加半勺料酒，少許鹽，白糖，大火不斷翻炒一分鐘左右，出鍋前淋少許香油既可裝盤(pán)出鍋
###其它資料參考###前言
錐螺看著挺大，可里面的肉卻小小的。一斤錐螺最多也就能有2兩肉。雖然填不飽肚子，鮮香麻辣脆嫩可口的釘螺肉絕對(duì)是下酒的好菜。其實(shí)這個(gè)釘螺肉用嘴巴稍稍用力吸吮一下就能吃到嘴里，為了拍照，艾米才用牙簽取了一個(gè)釘螺肉。吸幾口錐螺肉，喝上一口冰冰的啤酒，這日子，愜意吧！
材料
主料：錐螺500g；
輔料：油適量、鹽適量、洋蔥適量、生抽適量、姜適量、蒜5粒、麻椒適量
辣炒錐螺
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用鉗子將釘螺的尖部掰掉，掰掉的長(zhǎng)度約為整個(gè)釘螺長(zhǎng)度的1/4 。這樣處理有兩個(gè)好處，一是便于釘螺的入味，二是吃釘螺的時(shí)候不需要牙簽等工具，只要稍稍用力的吸吮就能把釘螺的肉吸出來(lái) 。
2
掰掉尖部的釘螺用流水清洗，沖洗干凈后控凈水份待用。用流水沖洗的時(shí)候最好用手來(lái)回?cái)噭?dòng)釘螺，這樣清洗的更干凈。