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牛健子用高壓鍋要多久

生活百科腱子

牛腱子高壓鍋燉多長(zhǎng)時(shí)間？

牛健子用高壓鍋要多久

文章插圖
牛腱子用高壓鍋燉半小時(shí)左右就可以了，時(shí)間太長(zhǎng)容易爛 ， 時(shí)間太短燉不熟，所以一定要掌握好時(shí)間，還要把握好火候 。
高壓鍋醬牛腱子的做法：
所需食材：牛腱子1000g生抽、老抽、白糖、花椒、大料、香葉、小茴香、蔥、姜、黃豆醬、鹽、料酒，以上食材適量即可 。
制作過程：
1、牛腱子用簽子扎一些洞 ， 方便入味，將扎好的牛腱子放入高壓鍋內(nèi) 。
2、加入大料、花椒、香葉和小茴香，再加入蔥姜和黃豆醬放進(jìn)去，加入一大勺白糖和兩小勺鹽，三分之一碗的料酒，三分之二碗的一比一勾兌好的生抽和老抽醬油 。
3、然后將調(diào)料抹勻搖晃均勻腌制30分鐘，再加入五碗清水看到水跟牛肉平了就行，隨后放到煤氣灶上中火加熱 ， 待高壓鍋開始跑氣就改為小火，用定時(shí)器定時(shí)30分鐘 。
4、等關(guān)火以后蒸汽放光了打開蓋子晾涼，用原湯再浸泡1到2小時(shí)更加入味好吃 。然后將醬好的牛肉撈出來 ， 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏保存，經(jīng)過冷藏的醬牛腱子更加好切 ， 切成片擺好盤 。
5、然后用熱油潑在切碎的香蔥末上 ， 然后加些生抽、蠔油、白糖陳醋做個(gè)蘸汁，蘸切好的牛肉吃 。
牛健子用高壓鍋要多久

文章插圖
高壓鍋燉牛腱的時(shí)間大概在半小時(shí)左右，詳細(xì)的做法如下：
主料：牛腱整塊 。
輔料：蔥適量，料酒適量 ， 十三香適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量 。
步驟：
1、牛腱適量洗凈備用 。
2、切方塊，不要切得過小 ， 熟后縮水 。
3、鍋中放入適量冷水，把牛腱塊放入鍋中，中火焯水去沫 。
【牛健子用高壓鍋要多久】 4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腱夾入盆中 。這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫 。
5、牛腱焯水去沫的同時(shí) ， 加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個(gè)指關(guān)節(jié)為宜 。準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料 。
6、水開后，把焯過水的牛腱放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油 ， 加入蔥結(jié)、姜片、十三香、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒 。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋 ， 小火燜燉30分鐘左右就可以 。
###其它資料參考###40分鐘 。
用料：牛腱700克、蔥4段、姜4片、八角1個(gè)、花椒一小把、桂皮1塊、香葉2片、料酒2勺、生抽3勺、老抽3勺、鹽兩小勺、糖一小勺、草蔻等這個(gè)我挑了幾樣放，沒有也可以不放、王致和醬豆腐（腐乳）一塊
1、牛腱子切大塊，冷水下鍋 ， 鍋里放蔥和姜 ， 倒些料酒，水開后再煮幾分鐘，然后撇開血沫撈出牛腱子肉 。
2、高壓鍋里倒入開水，放一塊醬豆腐（腐乳）攪拌開，再倒一些醬豆腐的汁 。
3、如果不想吃的時(shí)候挑香料那么麻煩，可以用紗布把香料包起來，打個(gè)漂亮的小包袱 。把撈出的牛肉放到高壓鍋里，水大概沒過牛肉一半就可以，倒入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蔥段、姜片及香料包 。
4、高壓鍋蓋好蓋子，25分鐘雜糧粥這檔 。
5、25分鐘后的牛腱子肉，用筷子很輕易的就插進(jìn)去了 。然后呢最好讓牛肉跟湯過個(gè)夜 ， 泡了一夜的醬牛肉 。
6、撈出切片 ， 切的有點(diǎn)厚 。

###其它資料參考###在家做醬牛腱子，用高壓鍋煮多長(zhǎng)時(shí)間為好？下面就我們來針對(duì)這個(gè)問題進(jìn)行一番探討，希望這些內(nèi)容能夠幫到有需要的朋友們 。

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