拓展資料：粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成 ， 是中國傳統節慶食物之一 。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠 。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國 。
###其它資料參考###包粽子的米泡3-12小時合適 。糯米在包粽子之前要浸泡，是因為糯米經過浸泡后，會因為吸收水分而發脹，從而增加糯米之間的摩擦力，在包粽子時能夠將糯米壓得更緊實 ， 不會因糯米打滑而包不緊，從而導致漏米 。
粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一 。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠 。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國 。
粽 ， 即粽籺，俗稱粽子 ， 主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等 。粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品 。南北叫法不同，北方產黍，用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱“角黍” 。由于各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分 ， 粽子有咸粽和甜粽兩大類 。
###其它資料參考###提前一個晚上泡，9－10個小時左右 。
包粽子的糯米泡提前一個晚上泡，9－10個小時左右最好 。包粽子時最重要的就是糯米泡脹的時間，很多人沒有掌握好這關鍵的一步，煮好的粽子肯定會夾生漏米 。
而自從朋友把正確泡糯米的方法后，我包的粽子再也沒有夾生漏米了，接下來胡師傅就把正確泡糯米的方法和煮粽子的方法分享給大家，希望能幫助到你能做出不夾生不漏米的粽子 。
擴展資料
注意事項：
1、糯米經過浸泡吸收了足夠的水分，就不會在煮時因為吸收過多水分 ， 而導致粽葉撐裂或漏米了 。有很多朋友，明明粽子包時很好，煮好后卻會在邊角處出現漏米 ， 這就是因為糯米浸泡的時間不夠 。
2、糯米經過浸泡后，吸收了足夠的水分，口感就會變得更加黏糯，也更容易煮熟，從而縮短蒸煮時間 。
###其它資料參考###包粽子的江米泡的越久越好 ， 但最少也要泡3個小時 。米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右 。這樣泡出來的江米，做成的粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛 。
每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化 。
糯米中的黏性存貯于細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子 ， 即使上等糯米也不會很黏 。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水 ， 縮短粽子的煮制時間，并提高粽子的口感 。
希望可以幫到你 。
###其它資料參考###包粽子江米需要泡4小時 ， 具體做法如下：
主要材料：去皮五花肉380g，糯米500g，老抽適量，鹽適量 ， 花椒粉適量，料酒適量，糖適量，雞精適量，五香粉適量，粽葉適量 ， 生抽適量，油適量，棉線適量 。
1、去皮五花肉洗凈后，切小塊，同老抽、鹽、花椒粉、料酒、糖、雞精、五香粉混合，攪拌均勻后 ， 放冰箱冷藏，腌制過夜 。
2、糯米洗凈后 ， 用清水浸泡4小時后，同35g生抽、12g植物油攪拌均勻，覆上保鮮膜，漲發2個小時后 ， 備用 。
3、粽葉提前浸泡半天；煮鍋里放水，適量鹽 ， 燒開后，將粽葉放進鍋里煮開5分鐘后關火，再放在流動水下反復沖洗后，備用 。
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