黑茶年份怎么分 _黑茶_經(jīng)驗(yàn)啦

怎么知道黑茶的年份？？

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黑茶的年份是很難鑒定的，不過年份較舊的黑茶有陳香味，滋味醇和。黑茶之所以受收藏者青睞，主要因?yàn)楹芏嗳苏J(rèn)為年份越老價(jià)格越高，另外黑茶每年的產(chǎn)量也有限
。梵山印水的黑茶都是具有5年以上的年份，所以非常耐泡，一次用茶都能泡好幾十道。

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比營(yíng)養(yǎng)
就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，新黑茶的營(yíng)養(yǎng)成分更多。至于市場(chǎng)上價(jià)格暴漲的老黑茶，更多是“物以稀為貴”的結(jié)果。這其中自然智者見智，仁者見仁。
嘗味道
口感上，新茶的口感會(huì)略微澀口，也可能帶點(diǎn)渥堆味。而老茶，隨著時(shí)間的沉淀，由大分子轉(zhuǎn)換成小分子，它的茶湯，入口之后會(huì)有一種明顯的順滑，猶如一碗米湯，是從口腔滑到喉嚨里，口腔里還會(huì)留下陳香味、甚至說藥香味。
觀外表
發(fā)酵稍重的新茶，烏黑油亮。發(fā)酵輕的新茶，顏色以青色、褐色為主，同樣它的磚面也會(huì)比較油亮。
老茶隨著時(shí)間的沉淀，由于茶葉的自然氧化，顏色會(huì)變得灰暗，就算是輕發(fā)酵茶，放久了成為老茶之后顏色也會(huì)變深，也不會(huì)像新茶這樣有油亮的色澤。
看茶湯
新茶，特別是輕發(fā)酵的新茶，以明黃、橙黃為主。
老茶則湯色以紅色、酒紅色為主（兩者都必須有茶湯透亮才算好茶）。
看包裝
上世紀(jì)50年代以前的，包裝用的皮紙由多層薄皮紙黏合而成，紙面則糊有桐油或防水的茶油，并且還有一定光潔度。而在上世紀(jì)50年代左右的黑茶，包裝材料一般非常講究。例如1956年的天尖，其蔑簍的`四角轉(zhuǎn)彎處都使用韌性較好的二青蔑制成，色澤比包裝其他區(qū)域淺一些。
老產(chǎn)品的包裝文字采用繁體字，字跡不規(guī)范，有文言文；通常壓制過的陳年黑茶，其包裝的白紙已隨時(shí)間變得陳舊，因而紙質(zhì)略黃，但這只能作為參考，非絕對(duì)依據(jù) 。
觀葉底
新茶葉底的色澤會(huì)更加油亮，發(fā)酵輕的新茶葉底顏色也稍淺。
老茶葉底明顯會(huì)顯得暗淡一些，顏色相比較深。
【黑茶年份怎么分】聞香氣
如果是新茶，會(huì)帶茶葉的清香味，茯磚茶的話還會(huì)有金花的菌香味，而老茶，年代越久，它的陳香味會(huì)越發(fā)濃郁。
喝茶其實(shí)并不一定要追求茶的年份。老茶并不多見，好的老茶更少，如果真正明白黑茶的保健價(jià)值，那么新的黑茶更應(yīng)該值得去重視。

###其它資料參考###這里我以云南的普洱熟茶為例。云南的熟普洱茶茶青料分成1-9等，1為最嫩的最好的，9為最老的品質(zhì)較差的。所以，一般情況下普洱熟茶是拼配而成，尤其是餅、砣、磚等等，都是以1-3等料鋪面，其他的料做內(nèi)心而成。
但是黑茶并不見得用1等料做的東西就一定是最好的，因?yàn)槿绻阌昧瞬璧哪垩浚诟锌隙ㄊ呛茫兜酪埠馨簦腥秉c(diǎn)，那就不怎么耐泡，好的普洱茶不但好喝，而且很耐泡，上了年份的老茶都能泡上二十幾泡。所以很多少會(huì)使用全部為1-3等料的茶來做成成餅，反而會(huì)在里面加上4-9等不同的料來拼。葉料有葉料的好處，所以拼得好壞對(duì)于普洱茶來說是有講究的。
自普洱熟茶形成嘜號(hào)以后，大益的7572就成為了普洱熟茶的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn) 。所謂7572，就是以75年做的配方，7等茶青料來做成茶餅， 2代表的是勐海茶廠。當(dāng)然，同樣的也可以見到0532、7562、8542等等。
這個(gè)只是確定普洱茶熟的好壞的一個(gè)方面，茶關(guān)鍵仍然是好不好喝。普洱熟茶的標(biāo)準(zhǔn)湯色應(yīng)該以紅中泛黑或者深酒紅色為上品，喝起來回甘明顯。如果你看到的湯色混濁，那么這個(gè)茶肯定是有問題的。另外，茶底也是鑒定的一個(gè)方面，干凈的普洱茶即使是發(fā)過酵，茶底仍然十分干凈，有些葉片仍然粘連，但是并不影響可以清淅地看到茶葉的樣子，如果差的茶，你可以發(fā)現(xiàn)一些比如生熟并（用生茶拼上熟茶賣），不同年份的拼（一些新茶，一些老茶并在一起，為了追求口感），不同地域的茶拼（比如拿非山地的茶和其他劣質(zhì)的茶拼在一起）……這樣的問題很多，但是要識(shí)茶底這個(gè)功夫不容易，需要有長(zhǎng)年喝茶的經(jīng)驗(yàn) 。