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肉炒包菜怎么炒好吃( 二 )

生活百科包菜


10：鍋內入油用小火加熱，并放入適量郫縣豆瓣醬（用量按自己喜好來） 。
11：用小火慢慢把豆瓣醬炒出紅油并炒香（順便潤潤鍋） 。
12：炒出紅油后放入肉片，并用小火略微翻炒一下 。
13：把肉片炒開后轉開大火 ， 并放入包菜 。
14：放入包菜后翻炒一下（炒開并炒勻肉片與包菜） 。
15：炒勻后倒入少許熱水于鍋中，并翻炒一下包菜和肉片 。
16：用大火把水燒開，水開后加入調味料（適量白糖與少許雞精和鹽） 。
17：調味后用大火不斷翻炒并收汁（拌勻調味料） 。
18：用大火翻炒并收汁，直至把汁水收走大半（略微留些汁水） 。
19：收走大半汁水后關火 ， 關火后把其盛出裝盤 。此菜即完成 。
###其它資料參考###包菜炒肉步驟：
主料：卷心菜200g 。
輔料：食鹽適量、雞精適量、調和油適量、生粉適量 。
1、包菜切成絲 。
2、瘦肉切絲，用鹽和生粉腌15分鐘 。
3、熱油鍋，爆炒一下瘦肉 。
4、肉變色后放入包菜同炒 。
5、放鹽和雞精調味 。
6、起鍋 。

###其它資料參考###主料
豬肉
550g
包菜
1顆
輔料
油適量
鹽適量
糖適量
雞精適量
料酒適量
十三香適量
淀粉適量
生抽適量
味極鮮適量
辣椒面適量
包菜炒肉的做法
1
包菜撕成合適的大小洗凈控水
2
肉片加鹽、十三香、生抽、味極鮮、辣椒面、料酒拌勻腌制十分鐘 。后加適量淀粉抓拌均勻
3
蔥姜蒜干紅椒洗凈改刀
4
鍋中油燒熱、下肉片保持中火炸制，直至肉片邊緣稍起焦圈，肥肉部分略變透明后撈出控油
5
起油鍋，下蔥姜蒜花椒干紅椒爆香
6
下炸好的肉片翻炒均勻，加入適量料酒和兩小勺白糖
7
加入包菜，再加入適量鹽翻炒均勻
8
【肉炒包菜怎么炒好吃】炒至包菜熟，加雞精調味，出鍋

肉炒包菜怎么炒好吃

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