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火雞美國怎么烤得

生活百科火雞

美式烤火雞的做法？烤箱預(yù)熱至華氏325度(攝氏150度)
加熱時(shí)間依火雞的大小而定：
10-12磅的火雞：無填料的約3~4小時(shí)，有填料的約4~5小時(shí)
14-16磅的火雞：無填料的約4~5小時(shí)，有填料的約5.5~6小時(shí)
18-20磅的火雞：無填料的約5~6小時(shí)，有填料的約7~8小時(shí)
如何判定火雞是否烤好？
視各種不同型式的烤箱而定，最好的方式是靠近火雞的腿部和身體之間插入一支溫度計(jì)至大腿肉的部位，如果火雞內(nèi)部溫度達(dá)華氏165度(攝氏65度)則表示火雞已烤熟 。
切割火雞
烤好的火雞，先於室溫下冷卻20分鐘，然后再切割裝盤食用 。
我們都看過那令人垂涎欲滴的烤火雞照片，這就是西方人感恩節(jié)和圣誕節(jié)餐桌上不可缺少的一道菜 。烤火雞也是 西方飲食文化 的一道傳統(tǒng)食物 ， 美國人過感恩節(jié)吃火雞，以慶祝佳節(jié) 。你想知道美國人的烤火雞是怎樣的嗎？那就接著往下看吧！
感恩節(jié)是由美國首先提出的，感恩節(jié)是美國國定假日中最地道、最美國式的美國節(jié)日，旨在為了感謝印第安人，后來美國人也在這一天感謝他人 。自1941年起，感恩節(jié)是在每年11月的第四個(gè)星期四在這一天起將休假兩天，都要和自己的家人團(tuán)聚，不管多忙都是如此 。
火雞是美洲特產(chǎn)，在歐洲人到美洲之前，已經(jīng)被印地安人馴化 。火雞的名字在英文中叫“土耳其” 。因?yàn)闅W洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝：身黑頭紅 。歐洲人很喜歡吃烤鵝 。在移民到美洲之后 ， 還沒有養(yǎng)好鵝就有了吃鵝的要求，于是就吃火雞，竟然發(fā)現(xiàn)火雞比鵝好吃 。而且北美洲有很多火雞 。于是烤火雞成了美國人的大菜，重要節(jié)日中必不可少 。
火雞的吃法也有一定講究 。它需要整只烤出，雞皮烤成深棕色 ， 肚子里還要塞上許多拌好的食物，如碎面包等 。端上桌后，由男主人用刀切成薄片分給大家 。然后由各人自己澆上鹵汁，灑上鹽，味道十分鮮美 。感恩節(jié)的食物除火雞外，還有紅莓苔子果醬、甜山芋、玉蜀黍、 南瓜餅、自己烘烤的面包及各種蔬菜和水果等 。這些東西都是感恩節(jié)的傳統(tǒng)食品 。
中式感恩節(jié)火雞
用家里的烤箱就能烤出香美的火雞 。
1、20磅以下的火雞解凍后用醬油、鹽、糖及一些自己喜歡的大料類在常溫下腌制一天，如果放在冰箱則要兩天；
2、先將烤箱預(yù)熱475華氏度，烤30分鐘之后取出給火雞翻個(gè)身，并將烤盤內(nèi)的油倒出，再放入烤箱烤30分鐘 。
3、這時(shí)，將已經(jīng)炒得半熟的糯米飯加上鳳梨、火腿、蝦干等制成的填料放入火雞肚子，將烤箱溫度調(diào)到450華氏度，并給火雞外表抹上一點(diǎn)蜜糖與腌料的汁，放回烤箱內(nèi)約30分鐘后再翻身抹汁 ， 烤約30分鐘即可 。
4、給火雞翻身是不容易的，但是只有這樣火雞才會(huì)熱得均勻，并且肉里有汁，還有隱約的鳳梨的香甜 。
傳統(tǒng)感恩節(jié)火雞
美國人吃火雞時(shí)多數(shù)是燜烤 。通常是把火雞肚子里塞上各種調(diào)料和拌好的食品 ， 然后用燒烤袋包好，整只烤出 。換句話說，他們吃的是“全雞” 。至于為什么不分好再端上桌？這大概就像我們?cè)诖竽暌钩贼~ ， 不會(huì)用魚片而用全魚上桌是一樣的道理 。不但兼顧了菜色的美觀和視覺的豐富性，同時(shí)，也有全家人團(tuán)聚在一起的享用大餐的象征 。

###其它資料參考###材料
13磅火雞，醬油，十三香 ， 花椒，八角 ， 料酒，蔥姜蒜，鹽，白糖，BUTTER，蜂蜜
做法
1.我們買了個(gè)13磅左右的，解凍大概6小時(shí)，開始腌制 。我們家沒有能沒過整只雞的大鍋，我就直接用烤火雞的錫紙烤盤，醬油 ， 十三香 ， 花椒，八角，料酒 ， 蔥姜蒜，鹽 ， 白糖，用刷子刷滿全身，大概每1-2小時(shí)翻個(gè)身在刷一下 。放在冰箱里 。一共腌了12個(gè)小時(shí) 。

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