肉咸菜怎么做好吃 _咸菜

咸菜炒肉的家常做法咸菜炒肉好吃的做法介紹？

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1、準備材料：咸菜200克，豬肉300克，油、辣椒、鹽各適量。
2、咸菜切條，用清水洗下（泡泡就不咸了）。
3、豬肉切條，用生抽料酒腌制10分鐘。
4、干辣椒洗凈，切絲備用。
5、鍋內多放些油，燒熱后，放入辣椒爆香。
6、放入肉絲，小火，翻炒。
7、肉絲變色，加入咸菜，翻炒。
8、加適量清水，燜熟即可（喜歡的話可以加點雞精）。

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咸菜燒肉食材明細
五花肉4兩
蔥適量
姜適量
蒜適量
八角適量
紅干椒適量
糖1/4勺
鹽1/4勺
酸咸口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
【徽菜】————徽菜中下飯菜NO.1，咸菜燒肉的做法步驟
1
準備好洗凈的雪菜。
2
切好五花肉（稍微厚一點、肉皮不去）準備好配料。
3
鍋入油，燒熱下五花肉、八角和姜。
4
稍煉一會，五花肉出了些油，倒入老抽約一勺。
5
翻炒，上色后的肉、加入少量的鹽（咸菜本身也有咸味）。
6
蓋上鍋蓋、悶。
7
肉、出油且外嫩里嫩進味又上色的情況下（基本和紅燒肉一個做法）這步就ok了。
8
把做好的肉拔到一邊，倒入咸菜、翻炒。
9
大火翻炒幾分鐘后，加水，中火蓋上鍋蓋，悶。
10
看水收的差不多了，揭蓋，加1/4勺糖提鮮。
11
翻炒、加紅干椒，最后加把大火，起鍋
全程約半小時。

###其它資料參考###【肉咸菜怎么做好吃】咸菜燜紅燒肉
材料：五花肉，咸菜
調料：老抽、生抽
輔料：八角、川椒、米酒、姜片、香葉、紅糖
做法：
1、五花肉洗干凈放鍋里，加冷水，姜片兩片，香葉一片，蔥段兩段，川椒兩粒，加熱至筷子能輕易刺破五花肉。撈起，過冷河。
2、把肉切成塊。再把肉放入高壓鍋，加米酒，生抽，老抽，紅糖，姜片，八角，香葉加熱20分鐘左右。在地期間把咸菜洗干凈切段備用，如咸菜太咸，可泡在加有少量鹽的水里。
3、高壓鍋放氣后，去掉八角，川椒，香葉，把肉和湯汁一起轉到鐵鍋，放入擠干水的咸菜，大火燒開轉中火至湯計收干。
4、起鍋，撒入蔥花，正宗的客家菜—咸菜燜五花肉就完成了。
營養價值：
咸菜主要是對新鮮的蔬菜進行腌制而成的一種不容忽視的發酵食品，腌制咸菜的蔬菜本身含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，清腸能力顯著，一旦做成咸菜，就在一定的程度上增加了乳酸菌，清腸效果就會更加明顯。而且，咸菜腌的時間越長，乳酸菌就越多。
另外，咸菜中的乳酸菌還能生成一種叫作y-氨基丁酸的成分，這種物質能降低血壓和膽固醇。咸菜腌的時間越長，發酵越充分，乳酸菌增加得越多，y-氨基丁酸就越多。有這樣的數據統計，1克成菜腌2—3天，乳酸菌數量為1000—10000個，腌5天的話就會增加到數以億計。成萊在腌制過程中不僅增加了大量的乳酸菌，還增加了能降低血壓的一種物質—Y一氨基丁酸，它能很好地改善血液循環。

###其它資料參考###主料五花肉500g咸菜200g輔料油適量鹽適量味精適量
步驟
咸菜煮肉的做法步驟11.備咸菜，