老正興以經營浙紹風味菜肴著稱 。浙紹菜為浙江紹興菜的簡稱 。紹興菜擅長烹調河鮮、家禽、入口香酥軟糯，簡樸實惠，富水鄉氣息 。“老正興”一脈相承 ， 在烹調上講究爆、炒、燴、炸、燜 ， 質地講究酥爛脫骨，調味重，鹵汁濃，甜咸適中 。“老正興”所制作的百余種浙紹菜肴、點心都嚴格按照選料要求和考究的操作程序制作 。該店看家四大名菜“腐乳肉”、“燒圈子”、“砂鍋魚頭”、“炒鱔糊”體現了該店的特色所在 。如“腐乳肉”用特制的紅玫瑰腐乳汁；“燒圈子”選用豬大腸頭肥厚部分；“砂鍋魚頭”則選肥大鰱魚頭，每個魚頭必須重達1000克左右才行；“炒鱔糊”取每年六至八月份的活“筆桿”鱔魚燙殺劃絲制作 。“老正興”還以善制河鮮菜肴著稱，隨著季節變換 ， 輪換經營西湖醋魚、燒劃水、醉蟹、大湯黃魚、莼菜魚片湯等幾十種風味菜 ， 且價格穩定 ， 低廉，富有時令感，深受各階人士的歡迎 。
1987年，“老正興”進行了重建 。擴建后的“老正興”為二層磚木結構 ， 典雅宏麗 ， 飛館生風，極富華貴風格 。近覽奎光閣，遠眺秦淮煙水 ， 獨具一片幽處 。樓上兩個高中餐廳“紅樓軒”與“攬勝閣” 。其中的“紅樓金陵十二釵”人物木雕壁畫 ， 神采各異，風韻四起；“十里秦淮風光”漆雕畫，美景雄姿 ， 滿堂生輝 。兩幅佳作 ， 為古城秦淮之藝術精粹 ， 令人心曠神怡 ， 坐在這極富民族藝術情趣的幽雅環境中進餐，實為人生一大快事 。為了讓更多顧客品嘗了解浙紹菜肴的風味特色 ， “老正興”繼原四大名菜之后，又推出“紹式醋魚”、“蛋清魚條”、“紹式蝦仁”、“稀鹵蹄盤”四款菜式 ， 號稱該店八大名菜 。為了繼承傳統，推陳出新，“老正興”根據明清資料，研制推出了十大仿明菜 。又根據秦淮風光的名勝古跡研制出了十大景點菜肴 。不僅如此，“老正興”還在菜點小吃方面研制創新 。根據中國古典名著《紅樓夢》所描述的金陵名點，宮廷茶食，村野小吃，在專家的指導下，反復精選研制，在該店紅樓軒率先推出獨樹一幟的“紅樓茶點”宴，融藝術與美食于一體，每道茶點均含典故 。如晴雯愛吃的“豆腐皮包子”，賈母八十大壽時王熙鳳獻上的“棗泥餡山藥壽桃”，老道王一帖向寶玉介紹的專治妒嫉的“療妒湯”等等 。其造型精美，選料講究，口味獨特，小巧玲瓏 。為秦淮飲食文化增添了新的篇章 。
一樓秦淮風味食街，是夫子廟地區最大的傳統小吃食府，經營南京老城南地方特色、秦淮風味小吃及全國經典小吃品種200余種 ， 其中蔥油餅、豆腐澇、鴨血粉絲湯、麻油干絲、雞汁回鹵干、五香茶葉蛋、赤豆小元宵、薄皮小籠包早已是膾炙人口，備受海內外游客青睞 。
二樓為中餐廳，經營傳統風味菜肴，品牌正宗，制作精細 ， 口味純正，傳統四大名菜“腐乳肉”、“響油鱔糊”、“燒圈子”、“砂鍋魚頭”更是讓人贊不絕口，流傳至今，經久不衰 。新近推出的“秦淮八絕風味小吃宴席”已成為夫子廟小吃宴席精品 。蘊涵著濃郁的秦淮特色地方風情 。
營業面積：2300平方米
最大客容量：500人
該店適合：
親朋聚餐，商務宴請，情侶約會，公司慶宴，婚宴
店主推薦菜：
各式風味小吃 ， 腐乳肉，燒圈子 ， 砂鍋魚頭，炒鱔糊 ， 紹式醋魚，蛋清魚條，紹式蝦仁，稀鹵蹄盤，十大仿明菜，紅樓茶點宴餐館特色浙紹風味菜肴老字號名店 ， 四大名菜：腐乳肉，燒圈子，砂鍋魚頭 ， 炒鱔糊 。以及紹式醋魚，蛋清魚條，紹式蝦仁，稀鹵蹄盤；十大仿明菜；“紅樓茶點”宴 。隸屬于北京便宜坊烤鴨集團的老正興飯店，已經擁有130多年的歷史，是京城著名的老字號，原本就以生產500多種各式面點而名滿京城，其早在1982年開始創作的中式生日禮物壽桃，經過近年來苦心研制，推陳出新，已從單一品種發展成了造型各異、色彩繽紛、種類繁多，五花八門，共計16種的系列壽桃 。
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