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老字號是什么正興( 二 )

生活百科正興


新中國成立后 ， 歷經(jīng)風(fēng)雨和陽光，完成國有化的朵云軒作為滬上藝術(shù)品行業(yè)代表性企業(yè)最終走向發(fā)展壯大，在那個斯文掃地的動蕩年代 ， 朵云軒勇?lián)幕姑謴?fù)和發(fā)展了傳統(tǒng)的木版水印技藝，并堅持開展書畫收購業(yè)務(wù) ， 搶救、收藏了大量民間流散珍貴文物 。
參考資料來源：百度百科-朵云軒
參考資料來源：百度百科-老正興菜館

###其它資料參考###上海老字號：
雷允上（藥店：生產(chǎn)的六神丸繼續(xù)保持傳統(tǒng)特色，旗下“雷氏”品牌被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)）
老正興（餐飲：清代起源于上海，約創(chuàng)建于同治年間 。以經(jīng)營浙紹風(fēng)味菜肴著稱）
朵云軒（藝術(shù)收藏：是解放后第一家專業(yè)經(jīng)營藝術(shù)品拍賣業(yè)務(wù)的公司 ， 發(fā)展到今十一年，中國書畫藝術(shù)品的拍賣已形成其特色）
經(jīng)營狀況：良好
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###其它資料參考###老字號是數(shù)百年商業(yè)和手工業(yè)競爭中留下的極品 。都各自經(jīng)歷了艱苦奮斗的發(fā)家史而最終統(tǒng)領(lǐng)一行 。其品牌也是人們公認(rèn)的質(zhì)量的同義語 。現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使老字號顯得有些失落 ， 但它仍以自己的特色獨(dú)樹一幟 。在這些聞名遐邇的老店中，有始于清朝康熙年間提供中醫(yī)秘方秘藥的同仁堂，有創(chuàng)建于清咸豐三年(公元1853年)為皇親國戚、朝廷文武百官制作朝靴的\"中國布鞋第一家\""內(nèi)聯(lián)升，以工藝品而聞名華夏的天津喬香閣 。有1870年應(yīng)京城達(dá)官貴人穿戴講究的需要而發(fā)展起來的瑞蚨祥綢布店，有明朝中期開業(yè)以制作美味醬菜而聞名的六必居，這些老字號是中華悠久歷史的一部分，在這里您經(jīng)歷的是傳統(tǒng)，體驗(yàn)的是百年不變的服務(wù) 。"
###其它資料參考###【老字號是什么正興】1. 雷允上，中國四大名堂之一，1734年創(chuàng)建于蘇州，1961年在上海開設(shè)申號，至今已有近三百年的歷史 。
雷允上以經(jīng)營中草藥材為主，主要藥品品種涵蓋了片劑、散劑、顆粒劑、丸劑、膠囊劑和軟膏劑等415個國藥準(zhǔn)字號產(chǎn)品 ， 擁有國家保密配方和抗腫瘤、心血管、肝病、兒科、呼吸系統(tǒng)、腎病、肝病、婦科等臨床領(lǐng)域的多個國家中藥保護(hù)品種和獨(dú)家產(chǎn)品，其中2項屬于國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目（雷允上六神丸傳統(tǒng)制作技藝及雷允上六神丸制作技藝代表性傳承人）、國家標(biāo)準(zhǔn)化項目六神丸、“國字一號”健延齡膠囊、國家火炬計劃項目消癥丸等名方 。
由于中醫(yī)中藥基本理論、診斷、治療、醫(yī)師、藥劑師培養(yǎng)等諸多原因，使中醫(yī)中藥的推廣普及受到了西醫(yī)西藥的極大阻力 。雷允上也在原來經(jīng)營品種的基礎(chǔ)上 ， 加大了營養(yǎng)保健品的銷售，以及部分的醫(yī)療器械、器材，衛(wèi)生用品的銷售比例 。目前的經(jīng)營狀況一般 。
2. 老正興，是上海最負(fù)盛名的經(jīng)營“上海本幫菜”風(fēng)味的菜館之一 。
老正興菜館創(chuàng)于同治元年，至今已有百余年歷史 。第一家是在上海福州路上，他們的招牌菜是么草頭圈子、紅燒荷包翅，蝦子大烏參 ， 油爆河蝦 。他們家的廚師做菜，有一套獨(dú)特的烹調(diào)技術(shù) 。百余年來，老正興菜館以太湖地區(qū)盛產(chǎn)之活河鮮為原料，菜肴頗具江南風(fēng)味，以烹制濃淡相宜的上海菜為特色 。所謂春有春筍塘鯉魚，夏有銀魚炒蛋、油爆蝦 ， 秋有大閘蟹 ， 冬有下巴劃水，此乃老正興河（湖）鮮魚類菜肴，源于太湖船菜，當(dāng)場活殺活魚之真實(shí)寫照也 。僅青魚一項，就有下巴劃水、肚、禿肺、煎糟、氽糟、湯卷等等，故稱之為"活鮮大王"并非言過其實(shí)也 。老正興之油爆蝦菜獲國家金牌獎，以"天下第一蝦"美名馳譽(yù)中外 。

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