功夫茶一般是用什么茶葉？功夫茶用的茶葉有：
1、烏龍茶：
烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類 。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后 。品嘗后齒頰留香 ， 回味甘鮮 。
2、水仙：
水仙條索肥壯緊結勻整，葉端褶皺扭曲，好似蜻蜓頭，葉片色澤青翠黃綠，油潤而有光澤；內質香氣濃郁清長 。沖泡后 ， 湯色橙黃，深而鮮艷，滋味濃厚而醇，具有爽口回甘的特征，葉底肥嫩明凈，綠葉紅邊，十分美觀 。鮮葉采摘標準及管理 。
3、嶺頭單叢：
嶺頭單叢茶品質穩定，其外形條索緊結壯碩 ， 色澤黃褐油潤 ， 花蜜香高銳持久，滋味濃醇甘爽、回甘力強、有特獨的微花濃蜜香味，湯色橙黃明亮，葉底黃綠腹朱邊，耐沖泡、貯藏的品質特點 。
4、鳳凰單叢：
成品茶外形條索粗壯 ， 勻整挺直 ， 色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點 。沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻 。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘 。
5、鐵觀音：
鐵觀音獨具“觀音韻” ， 清香雅韻 ， 沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽 。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效 。
參考資料來源：百度百科—功夫茶（茶葉）
參考資料來源：百度百科—烏龍茶
【功夫茶喝什么茶】參考資料來源：百度百科—水仙
參考資料來源：百度百科—嶺頭單叢
參考資料來源：百度百科—鳳凰單叢
參考資料來源：百度百科—鐵觀音
1、功夫茶采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶 。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味 。最好的是鳳凰茶產自潮州鳳凰山區 ， 茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質厚實，很耐沖泡 ， 一般可沖20次左右 。
2、飲工夫茶一般以3人為宜，比較考究的是選用宜興產的小陶壺和白瓷上釉茶杯，這種茶杯口徑只有銀元大小 ， 如同小酒杯 。
3、品茶
（1）品茶的“品”字是由三個“口”組成的，所以喝茶要分成三口，一口啜 ， 二口品，三口味，直至充分體驗到茶香，才能落肚 。
（2）潮州工夫茶，不同于一般的喝茶，二者之異首先在于非同一般喝茶那樣，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味 ， 品茶之意與其說為解渴，不如說在品味茶之香，在以茶敘情；
（3）其次，潮州工夫茶特別的講究食茶的禮節，待茶沖完 ， 主客總是謙讓一番，然后請長者、貴賓先嘗，杯沿接唇 ， 茶面迎鼻，聞茶之香 ， 一啜而盡 。工夫茶這一套禮儀正是中國傳統的“茶道” 。
###其它資料參考###1、功夫茶選用的是烏龍茶葉 ， 如鐵觀音茶葉、水仙花和鳳凰茶 。烏龍茶介于紅、綠茶葉中間，為半發酵茶 ， 僅有這種茶才可以沖破功夫茶所規定的色香味俱全 。湯色顏色微褐，茶葉條索緊、葉質結實 ， 鳳凰單叢茶最知名 。
2、功夫茶是在廣東省廣東潮汕一帶風靡的喝茶方法，較為獨特的是采用宜興市產的小陶壺和白釉施釉杯子，這類杯子規格僅有銀圓尺寸 ， 好似小酒杯 。小陶壺（罐）里裝進烏龍茶和水，放到小炭爐或小酒精爐上煮 。茶煮好后舉起茶具在擺放瓷杯茶具上邊作圓上、點斟健身運動（本地別名為“關公像巡城”“韓信點兵”）先后斟滿每一個大杯，這時就可以舉起香氣四溢的小茶杯漸漸地吊嘗 。功夫茶除開泡浸要時間外 ， 喝茶也必須費功夫 ， 因此稱之為功夫茶 。喝功夫茶選用的是烏龍茶葉，如鐵觀音茶葉、水仙花和鳳凰茶 。烏龍茶介于紅、綠茶葉中間，為半發酵茶，僅有這種茶才可以沖破功夫茶所規定的色香味俱全 。最好是的是鳳凰茶產于潮州鳳凰山區，湯色顏色微褐，茶葉條索緊、葉質結實，很耐沖調 ， 一般可沖20次上下 。
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