土豆粉蒸肉用什么鍋 _粉蒸肉

土豆粉蒸肉的做法有哪些？？

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前言
粉蒸肉并不是北方人家的家常菜，我也是來好豆才開始學做，原來沒有吃過，第一次做粉蒸肉就得到了小眼帥哥和我家閨女的大贊，好吃，一點也不膩。
現(xiàn)在粉蒸肉已經成了我家的餐桌上常見菜了，也開始嘗試著在粉蒸肉中加入南瓜、土豆、干豆角等等能想到的。加入不同的食材會有不同的口味，可都非常的美味。今天的粉蒸肉加入了土豆，土豆綿軟，肉肉口感糯糯的一點也不膩，那叫一個香?。?
主料：五花肉350g、土豆1個；蒸肉米粉、
輔料：蠔油適量、蔥適量、鮮味醬油適量、料酒適量、柱候醬適量、腐乳汁適量、料酒適量、姜適量
〖做法〗五花肉切成厚一點的片，切好的五花肉放入碗中，加入蠔油、蔥姜末、醬油、柱候醬、腐乳汁、料酒。
2.加入所有調料后抓勻腌漬2小時以上。腌漬好的肉片加入蒸肉米粉。讓每片肉上都均勻的榨上米粉。
3.土豆去皮切成大厚片。一片五花肉壓一片土豆，均勻的碼好。
4.剩余的都碼在碗中間，稍微壓實。放入蒸鍋。（我用的高壓鍋）
5.上汽后，改小火，壓20分鐘關火，自然減壓后揭蓋。蒸好的米粉肉取出，倒扣在盤中即可。
【烸晟居溫馨提示您〗最好選擇五花肉，這樣肉肉蒸出來才不會軟軟糯糯，不干不柴。
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土豆粉最好是用砂鍋來烹制，做出來的土豆粉美味又健康！
想知道如何讓菜肴達到既美味又營養(yǎng)的至高境界嗎？國內外的營養(yǎng)學家和烹飪大師共同推薦的烹調方法——砂鍋燒菜。砂鍋燒菜的好處很多，砂鍋燒菜便于人體消化吸收。砂鍋的最大優(yōu)點在于受熱、散熱均勻，可長時間保溫，適合需要用小火煨、燜、燉質地較老的食品。因為砂鍋易將食物中的大分子營養(yǎng)物質分解成小分子，比如把蛋白質分解為氨基酸，脂肪轉化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精，使之容易被人體消化吸收。砂鍋的好處在于小火慢功,保溫性好,做出來的湯美味鮮,成為美食的最佳搭檔。買砂鍋時要注意挑?。?砂鍋的聲音跟砂鍋的密度和燒結程度有關：燒結程度好的密度也高聲音特別清脆，燒結程度不好的密度低敲一下聲音有點沉悶，如果砂鍋有裂縫，敲起來的聲音也會有沙啞，所以挑選砂鍋的時候用手敲一下砂鍋。更要看好外形是否無裂痕、圓而均勻。還可以用硬幣或者是鍋蓋輕敲鍋身，聽一下聲音清、亮、脆者最好！
###其它資料參考###前言
土豆粉蒸肉--粉蒸肉（又名面面肉），為中國傳統(tǒng)的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、咸，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。色澤粉紅，粉糯而清香，更為添色。
材料
主料：豬肉600g、炒米粉100g、土豆50g；
輔料：甜面醬5勺、鹽2g、醬油15ml、料酒20ml、白糖30ml、姜5g、冰糖適量、味精適量
土豆粉蒸肉
1
五花肉化凍洗凈，切成10公分長、3毫米厚的片。
2
放入甜面醬5勺、醬油、白糖30克、鹽2克、胡椒粉、姜、味精。
3
用手抓勻，腌制1小時。