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米粉蒸肉得蒸多久

生活百科米粉

米粉肉要蒸多久才好吃？米粉蒸肉要蒸約20分鐘，做法如下:
一、材料
五花肉400g、土豆1個姜片4片、紅燒汁15ml、米粉100g
二、做法
1.準(zhǔn)備好所有的食材 。
2.五花肉洗凈切塊 。
3.把五花肉放入碗中加入姜片 。
4.加入秘制紅燒汁 。
5.抓拌均勻腌制20分鐘 。
6.土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡 。
7.土豆片墊入碗底備用 。
8.腌制好的豬肉裹上米粉 。
9.然后擺放在土豆片上面 。
10.電蒸鍋內(nèi)膽加入適量的清水，放入蒸架 。
11.把米粉肉碗放在蒸架上 。
12.蓋上蓋子選擇營養(yǎng)燉-排骨 。
13.約20分鐘 ， 滴聲提示后，即可開蓋食用
食材準(zhǔn)備
五花肉250克，土豆200克，糯米100克，大米200克，香蔥50克 ， 雞蛋1只，紅糖5錢 ， 五香粉5錢，調(diào)和油10克 ， 郫縣豆瓣30克，豆腐乳10克，花椒末、辣椒面、雞精、食鹽、老抽、料酒、老姜、麻油各適量 。
做法步驟
1、將五花肉清洗干凈，土豆洗凈后刮皮改刀切成大小適中的三角形 。
2、香蔥切細(xì)，花椒炒香之后用調(diào)料機(jī)打成粉末，紅糖用微波爐高火加熱1分鐘即可化開 。
3、五花肉切成塊狀，老姜切成細(xì)末 ， 郫縣豆瓣切細(xì)，豆腐乳弄爛 。
4、放入少許的食鹽、料酒、五香粉、老抽、豆腐乳、郫縣豆瓣、紅糖、花椒末、辣椒面、雞精、調(diào)和油、姜末，碼味半個小時 。
5、在碼好味的肉中加入一個雞蛋，順時針方向調(diào)和均勻 。
6、將切好的土豆倒入肉中攪合均勻 。
7、在鐵鍋中將糯米、白米再加入少許的食鹽炒香之后 ， 加入少量的花椒末、辣椒面，用調(diào)料機(jī)磨制成粗顆粒狀 。
8、將磨制好的米粉分3次倒入盆中 。用雙手不斷抓捏，盡量要使所有的米粉粘在豬肉和土豆上面 。
9、用紗布墊底，最下面的一層鋪上土豆，加入豬肉均勻的平鋪在最上面 ， 電磁爐大火蒸40分鐘 。
10、出籠之后、在菜品表面均勻淋上一層麻油，撒上香蔥或是香菜即可食用 。
貼心小竅門
1、這里的米粉是自己做的，如果沒有這個條件可以直接在外面買米粉 。
2、粉蒸肉蒸多久才能將肉蒸熟了，這里用電磁爐蒸了40分鐘就合適了 。
###其它資料參考###米粉蒸肉的做法需要準(zhǔn)備適量五花肉，一些米粉，再準(zhǔn)備少許白糖，料酒 ， 生姜 ， 味精以及醬油，把五花肉清洗干凈切片，然后加入料酒，醬油攪拌均勻，裹上蒸肉米粉 ， 再加入生姜片腌制30分鐘，每一片五花肉上面一定要裹滿米粉，然后就可以放到蒸鍋里面，用大火蒸60分鐘到九十分鐘左右，再用高壓鍋壓40分鐘，這樣口感會變得更好 。米粉蒸肉要蒸多長時間通常情況下米粉蒸肉的時間在45分鐘以上，蒸煮的時間如果不夠長的話，就會讓米粉吸透水膨脹，如果再蒸的話就不會干了，所以蒸的時間越長越好 。可以用高壓鍋來做米粉蒸肉，這樣肉質(zhì)可以更加嫩，而且做起來又更加方便 。選擇肉的時候，可以選擇偏瘦一些的，現(xiàn)在的人一般都不喜歡吃肥肉，會讓身體發(fā)胖，所以可以肥肉三瘦肉七的比例來搭配，然后再用米粉裹?。?適當(dāng)?shù)募尤胍恍┧陀停舻绞焱妇涂梢粤耍軌蜃屆追壅羧獬云饋砀铀周?。做米粉蒸肉竅門制作米粉蒸肉一些小竅門就是可以用土豆片打底，這樣可以吃起來更加清淡，能夠有一些更香的味道，如果喜歡吃口味比較重的，那么可以在土豆里面加入適量的鹽，把蒸肉米粉先拌一下然后再蒸，這樣口味會更加入味一些 。米粉蒸肉的比例可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)配，但是每一片肉片上面都應(yīng)該均勻的裹上米粉，這樣才能讓每塊的肉質(zhì)吃起來都非常好 。盡量挑選層次比較豐富的五花肉，而且也可以盡量切得薄一些，這樣味道才會更加好吃 。

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