細(xì)米粉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單 _米粉

炒米粉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單？？

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炒米粉怎么炒
1、做法一
食材準(zhǔn)備：
材料: 草蝦3尾,油豆腐2個(gè),魚(yú)丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個(gè),米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片
調(diào)味料: 1.蝦米30克,栗子3個(gè),紅蔥頭6個(gè),大蒜4個(gè),姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺 2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許
制作步驟：
將調(diào)味料1用果汁機(jī)打成泥狀(可加入少許色拉油) 。油豆腐切片備用。將鍋燒熱，加入少許油，將調(diào)味料1炒香，再將調(diào)味料2加入，轉(zhuǎn)中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸后放入草蝦、油豆腐片、魚(yú)丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個(gè)水煮蛋放入，最后撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。
2、做法二
食材準(zhǔn)備：
細(xì)米粉 1/2斤卷心菜少許胡蘿卜少許香菇數(shù)朵蝦米 1兩豬肉1兩水 4杯醬油 2大匙胡椒粉 1小匙香油少許蒜末 1大匙
制作步驟：
米粉先泡軟，卷心菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、卷心菜絲、胡蘿卜絲及調(diào)味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續(xù)煮開(kāi) 。將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘后改小火炒至水份收干即可起鍋。食用時(shí)，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可。

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1、三絲炒米粉
主料：
米粉適量、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜半根、黑椒腸3根、紅燒醬油適量、蔥適量
做法：
1. 準(zhǔn)備好食材
2. 米粉用涼水泡軟
3. 胡蘿卜刨成絲，黑椒腸切成細(xì)長(zhǎng)條狀，雞蛋煎成蛋餅后切絲，蔥切段；
4. 熱油鍋，倒入黑椒腸煸炒幾下，外表稍帶金黃即可盛出備用；
5. 胡蘿卜絲用油煸炒，灑少許水炒至軟身盛起備用；
6. 熱油鍋，把泡軟后瀝干水分的米粉倒入，翻炒至干身；
7. 倒入已經(jīng)炒好的配料；
8. 淋入紅燒醬油，翻炒均勻；
9. 加入蔥段，翻炒至斷生即可。
小貼士：
不管是炒粉還是炒面，建議一手拿筷子一手拿鍋鏟，這樣炒起來(lái)特別方便呢
2、香腸炒米粉
主料：
米粉250克、香腸適量、圓白菜1個(gè)、胡蘿卜 1個(gè)、蒜苗3根、雞蛋2個(gè)、鹽巴適量、醬油適量
做法：
1. 香腸切片
2. 米粉用溫水泡軟，撈出控干水份
3. 圓白菜洗凈切絲
4. 胡蘿卜切絲，蒜苗斜切細(xì)片
5. 香腸斜切薄片，炒鍋小火煎熟盛出。
6. 雞蛋打散，炒熟炒散盛出備用
7. 炒鍋適量油，倒入圓白菜炒軟。
8. 加入胡蘿卜炒軟，再把泡好的米粉倒入。翻炒均勻。淋入適量醬油。
9. 最后加入事先炒好的香腸，雞蛋，撒入蒜苗，調(diào)適量鹽。翻炒兩下出鍋
10. 加點(diǎn)甜辣醬拌著吃
小貼士：
米粉是福建米粉，炒之前溫水泡軟。吃之前可根據(jù)個(gè)人口味加甜辣醬拌均勻
3、香菇肉末炒米粉
主料：
瘦肉150g、干香菇50g、韭黃150g、干米粉180g、洋蔥70g、耗油適量、生抽適量、鹽適量
做法：
1. 一鍋清水燒開(kāi)后，放入米粉煮開(kāi)3分鐘，關(guān)火，放入冷水沖洗1分鐘。同時(shí) ，香菇發(fā)泡。
2. 米粉瀝水，如果嫌米粉太長(zhǎng) ，可用剪刀剪短。
3. 韭黃洗凈切段，洋蔥切碎，發(fā)泡好的香菇切條，準(zhǔn)備豬肉末。