桂花泡酒的正確方法 桂花如何泡酒？
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1、將新鮮的桂花去除雜質，置于通風陰涼處攤開風干一夜 ， 裝入容器中 。
2、每斤桂花加入四兩白糖拌勻，腌制幾小時 。
3、把枸杞和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖，任其發酵二、三天，加入四至五金三十五度以上米酒 。
4、密封窖藏 ， 一年后桂花酒即成，成品的桂花酒色淡黃 ， 開瓶溢出一股桂花香，入口甘甜醇綿 。
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桂花酒的泡法如下：
原料：桂花適量、冰糖150g、高粱酒500ml 。
1、新鮮桂花去掉梗 。
2、篩去雜質 。
3、去其糟粕，取其精華 。
4、用濕的廚房紙巾輕壓去除塵土，放通風處晾1個小時（注意不能帶水） 。
5、取干凈的密封容器，一層桂花一層碎冰糖先腌制桂花，可以去除苦澀味 。
【新鮮的桂花怎么泡酒】6、放置2~3天 ， 冰糖溶化 。
7、換成專用酒壇，先放入腌好的桂花 ， 在倒入適量白酒，這里的白酒用45－55度的高粱酒最好，能夠很好的激發香味，喝不了酒的可以用十幾度的糯米酒口感更柔 。
8、一定要密封，讓香味都聚集在壇中 。
9、放置陰涼處 ， 3個月后即可飲用，放置2－3年一定是不可多得的美酒佳釀 。
###其它資料參考###新鮮桂花可以直接泡酒 。
新鮮桂花直接泡酒的做法：
主料：桂花250克 。
調料：冰糖250克 ， 枸杞50克，白酒2000克 。
制作過程：
1、將摘下來的干凈桂花置于陰涼通風處陰干一天 。
2、取一干凈帶密封的罐或是瓶，高溫消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），將陰干后的桂花倒進罐里 。
3、混合攪拌后，根據容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖，糖的重量根據各自的口感來適量增加，通常我是桂花與冰糖按1：1的比例 。
4、最后放適量的枸杞子，密封好罐口 。放于避光通風的地方，一般三個月后就可以了 。
5、如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了 。
6、喝的時候，盛入碗里，即可食用 。
健康功效：健胃、化痰、生津、止咳、散痰、平肝，補中益氣，養陰生津，和胃潤肺，滋補肝腎，養肝明目 。
桂花酒的營養價值：
1、桂花性溫，味辛 。具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝之功效 。主治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食欲不振、經閉腹痛等癥 。忌食桂花香味強烈，應少許食用，不宜多服 。
2、冰糖性味甘、平、無毒 。歸經入肺、脾 。具有補中益氣 ， 養陰生津 ， 和胃潤肺，止咳化痰之功效 。主治肺燥咳嗽，干咳無痰，咯痰帶血 。
3、枸杞味甘、性平 。歸肝、腎經 。具有滋補肝腎，養肝明目之功效 。治肝腎陰虧，益精明目 。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽痿遺精，內熱消渴 ， 血虛萎黃，目昏不明 。
###其它資料參考###桂花酒的制作方法
選味道芬芳的金桂去掉雜質、如花梗等，再放陰涼通風處陰干備用 。選酒 ， 以正宗優質糯米酒為佳且酒精度在35度以上 。選干凈密封的容器 ， 先倒入三分之一的酒，再放桂花混合下 ， 再倒入酒至八分滿時放入適量冰糖、枸杞，密封罐子放在避光通風處三個月左右即可 。
桂花酒的制作方法
材料準備：桂花、冰糖、白酒
選桂花
常見的桂花油很多種，以金桂制作桂花酒為最佳 ， 其味道最為芬芳 。
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