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新鮮的桂花怎么泡酒( 二 )

生活百科冰糖


清理桂花
新鮮桂花去掉雜質、如花梗等，然后放在陰涼通風處陰干即可 。清洗的話也要采用漂洗的方式，避免香味和效用的流失 。
選酒
米酒中含有豐富的營養成分 ， 自古就是泡制藥酒的最佳選擇 。以正宗優質的糯米酒為佳且酒精度要再35度以上 。如果沒有就選高度白酒：北京二鍋頭其酒味純正、無雜味 。
釀制
干凈密封的容器中先倒入三分之一的酒，再將陰干的桂花放入混合一下 。然后再倒入酒至八分滿時放入冰糖，通常一比一 具體可根據個人口感放糖 。
密封
再放入適量枸杞密封罐子 ， 放在避光通風處三個月左右即可，窖藏一年則是佳釀 。

###其它資料參考###主料；桂花50g、高度酒1000g
輔料：枸杞適量、冰糖適量
步驟：
1.新鮮桂花篩去雜質
2.把梗從篩眼里篩出來
3.摘掉梗
4.把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土
5.裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時
6.準備冰糖和枸杞子
7.用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內 ， 再放入冰糖
8.封好瓶口 。好了，剩下的一切交給時間吧
小貼士
先腌一下桂花，是為了能在裝瓶后能快速沉下去，否則怕變質 。前幾天最好每天把瓶子搖晃幾下 ， 有利于冰糖溶化 。桂花別放太多，太多了酒會有苦味 。一般八月泡酒，春節時開瓶是最好的，味道好，也有意義，如果等不及，三個月也可以了 。
###其它資料參考### 桂花在我們生活中十分常見 ， 尤其是南方地區 。因其有提神醒腦、清除口臭等功效而深受人們喜愛 。那么桂花能不能用來泡酒？鮮桂花泡水的作用都有啥？下面我就為大家一一講解，希望對大家有所幫助 。
桂花能不能用來泡酒桂花是可以泡酒的 。桂花酒有健脾開胃、益氣活血、美容養顏的作用，女性飲用較為適宜 。因女性性本偏寒，而桂花性溫，所以能起到溫經散寒、活血止痛的作用，對于一些婦科疾病有很好的預防和治療效果 。
桂花泡水的作用都有啥桂花酒飲用的時候，最好溫一下飲用 ， 這樣可以暖胃 。制作好桂花酒的時候，正是冬季 。喝一杯溫熱的桂花酒可以舒筋活絡、活血驅寒，從而抵御冬日寒冷對身體的刺激 ，  預防感冒 。而且，桂花酒對中老年人的一些慢性疾病有很好的防治功效，古人認為桂為百藥之長 ， 所以有晚輩敬長輩桂花酒的習俗，以求長輩能夠延年益壽 。
桂花泡酒步驟1、將新鮮的桂花去除雜質，置于通風陰涼處攤開風干一夜；
2、裝入容器中 ， 然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻 ， 腌制幾小時；
3、然后把枸杞和桂花裝入酒瓶內 ， 再放入冰糖，任其發酵二、三天；
4、加入四至五斤三十五度以上米酒 ， 后密封窖藏 ， 一年后桂花酒即成；
5、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿；
6、請記?。蘼圩齬鴰ㄌ腔蜆鴰ň疲?都不能將桂花水洗 。


###其它資料參考###用料：白酒35度1斤半到2斤；桂花50克；冰糖50克；桂圓10顆；枸杞1小把隨意
桂花酒的做法
1、采摘沒有污染的桂花 ， 最好自己種的 。
2、摘回來一大袋
3、把多余的雜質除去，只留下花朵，花朵不用洗，直接浸泡，所以建議用污染少的桂花 。
4、最好選用35度以上的酒浸泡，只有度數高才可以把桂花的香氣完全逼出來 。加入冰糖桂圓枸杞 。
5、封存一年的樣子 。封存三個月即可享用

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