用鹽腌過的咸魚怎么做 _咸魚

腌過的咸魚，怎樣制作才最好吃？？

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小編發現，很多的人在過年的時候都會腌制很多的咸魚，那么閑魚該怎么吃呢？其實這也是一個非常簡單的問題。我們可以直接把咸魚放在鍋里面蒸，然后再加入一些調料汁，搭配上白粥也是一個非常不錯的海鮮粥。
一、清蒸咸魚。清蒸咸魚的做法是非常簡單的，首先我們只記得把咸魚放在鍋上蒸，蒸完之后再把閑魚上面澆一些油，可以放一些調料品，也可以不放任何的調料，一般大家如果是比較喜歡喝粥的話，我們就可以當做配菜來吃。但是大家需要注意，如果我們需要清蒸咸魚的話，最好是提前的把魚放在溫水當中浸泡十分鐘左右，再放在鍋上蒸。清蒸咸魚比較適合喜歡喝粥的人，也比較適合喜歡喝酒的人，如果說我們平時經常的跟朋友一起之前喝酒的話，也是可以選擇去吃一些咸魚。
二、爆炒咸魚。在這里，我們可以提前的把閑魚給清洗干凈，然后再準備一些小米辣和一些菜椒。接下來再一起鍋燒油，油熱之后下入蔥姜蒜，再把咸魚放下去進行翻炒。等到咸魚炒出香味之后，再把辣椒放下去翻炒，加入適量的醬油就可以出鍋了。這種菜比較適合我們平時吃大米飯的時候，也可以選擇就著饅頭吃還是非常不錯的。
三、總結。因為咸魚是比較咸的，所以說我們就只能夠去配著一些比較清淡的食物，千萬不能夠一邊吃著咸魚，一邊吃著一些比較咸的東西，否則的話就會讓人感覺到味道非常的怪。小編可能是不太喜歡吃咸魚的，所以平時也不會選擇去進行制作，如果說大家比較喜歡吃的話，就可以提前的去進行腌制，而且咸魚的保存時間都是非常長的，我們平時隨時想吃就可以拿出來吃，還是非常不錯的一道食物。

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咸魚做法介紹如下：
1、主料：咸魚400克、老抽少量、食用油適量、生姜六片、蒜瓣四瓣、紅辣椒糊一大勺、清水半碗。
2、輔料：蔥花適量。
3、咸魚切塊放清水浸泡一小時左右。
4、浸泡魚塊的時間把生姜，蒜瓣，蔥花切成末。
5、魚塊浸泡好后撈起，開中火鍋內倒油燒熱后轉小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味。
6、再轉中小火倒入咸魚塊，翻炒均勻后轉最小火，炒至干香，不停的翻炒以免粘鍋。
【用鹽腌過的咸魚怎么做】7、轉中火再放入一大勺紅辣椒糊炒至均勻。
###其它資料參考###冬至以后，家家戶戶都會做腌魚。我家的腌魚都是去年腌的，放在冰箱里不會壞。腌魚好吃但是就是很咸，怎樣才能把腌魚做成新鮮魚那么好吃呢？請看分解：
食材
腌魚適量
干椒適量
大蒜子、生姜、醋、醬油適量
鹽、味精、白糖、胡椒粉少許
方法/步驟
1
腌魚用冷水浸泡一晚，去掉過多的咸味。浸泡好的魚塊洗凈裝盤備用。
2
多切點大蒜子和生姜，準備干椒備用。
鍋內放油燒熱，放入魚塊煎炸至兩面金黃。
這就是炸好了的魚塊，不要炸得過老。
洗鍋重新放油燒熱，加入大蒜子、生姜炒出香味。（不要用原來炸魚的油，不能魚就要咸啦。）
關小火放入干椒炒出香味。
加入胡椒粉、白糖翻炒均勻
加入魚塊翻炒均勻。使每一塊魚都沾上辣椒。
開大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒與魚塊一樣高。