自制肉脯的做法和烹飪技巧竅門自制肉脯的做法和烹飪技巧 _生活百科

1、主料：豬肉餡250克。
2、輔料：白芝麻。
3、調(diào)料：食鹽、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、白糖、胡椒粉。
4、剁好的肉餡，根據(jù)個人口味加入鹽，糖，胡椒粉朝一個方向攪上勁。
5、肉餡里繼續(xù)加入，料酒，生抽，老抽。
6、加入蠔油，肉繼續(xù)朝一個方向攪上勁，這就是口感好的。
7、攪好之后的肉能抱團，有筋性和粘性，不散。靜置一旁腌制半小時。
8、把肉餡平鋪在烤紙上，上面鋪一張保鮮膜，把肉餡搟成薄薄的片。
9、撕去保鮮膜，撒上白芝麻。
10、烤箱預(yù)熱180度，先烤15分鐘。這個過程會出一些水，肉變色變熟，體積略縮。
【自制肉脯的做法和烹飪技巧竅門自制肉脯的做法和烹飪技巧】11、烤盤拿出來，倒出里面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜。翻面也刷一層，然后烤到干即可。