1、把豬肉切小塊，放到碗里，放料酒，生抽，紅燒醬油一點，孜然粉，白胡椒粉，這些都是根據肉量放多少，然后腌制，30分鐘 。
【干炸肉段怎么做 干炸肉段怎么做?】2、腌制好以后，放入淀粉，也是根據肉量攪勻，如果干少放點水，把油燒到熱，然后下鍋，小火炸，炸至金黃，撈出，在把油燒熱，大火在炸一遍，即可 。
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