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英國下午茶怎么點( 二 )

生活百科下午


三層架的點心，最下面一層放的通常是咸點、三明治等小食，在茶還未泡出香氣之前，可先墊墊肚子 。
當茶的濃度在最剛好時，再從中層的司康、蛋糕、餅干等不那么甜的甜點吃起 。而最上層的點心的甜度最高，通常會是水果軟糖、馬卡龍等小型甜食，搭配較濃的茶更為適合 。
注意事項
正統的英式下午茶，連茶杯的拿法都有其講究 ， 要用食指和大拇指夾住杯耳而非穿過，才是正確拿法 。這樣不但比較不會被熱茶燙到，看起來也比較文雅 。另外無論男女 ， 拿杯的小指頭要翹起 ， 才符合正統英式下午茶禮儀 。
經過英國皇室認證的Twinings唐寧茶，也在日前將英國年度最重要的社交盛宴，完整復制來臺 。除了澳美佳馬場提供的正統歐式騎乘馬術表演，也和圓山飯店合作，重現正統的英式三層下午茶點的高貴與優雅 。

###其它資料參考###英式下午茶 ， 是一頓簡餐，并非僅僅喝茶而已 。十七世紀中葉，英國首次出現了“下午茶”的概念 。
關于下午茶的起源，還有一個廣為流傳的說法：據說安娜夫人(Bedford公爵夫人)因為下午時分總是感到有一點點餓，便悄悄在自己的閨房里準備一壺茶、并配一些小點心 。后來她開始邀請自己的閨蜜到莊園來一起享受這樣的茶事 。
逐漸，其他的名媛貴婦們也學起了這樣的聚會方式 。只不過 ， 這樣的聚會越來越正式，地點也從貴婦們的閨房移到了會客廳，慢慢就演變成了今日的下午茶 。
英式下午茶其實是Low Tea!在英式下午茶里，常有High Tea和Low Tea之說 。
發展
英劇中 ， 19世紀的名媛們總是愛飲下午茶 ， 看起來十分愜意 。而時至今日，下午茶仍受到許多人的喜愛 。且來看英式下午茶的前世今生 。
正統的英式下午茶，一般是在下午4點 ， 稱為“LOW TEA”，坐在舒適的沙發上，甜品架放在茶幾上，有時候還會增加一瓶香檳，也被稱為“Royal Tea”（皇家茶） 。與之對應則是“HIGHT TEA” ， 一般在晚上6點左右，因為坐在高背椅而得名，食物也不僅僅是甜品，而是蔬菜、肉、面包都放在桌上，更像是吃飯 。一般所說的下午茶禮儀，都是指“LOW TEA” 。
內容
確切來說，這是一頓簡餐，并非僅僅喝茶而已 。餐點包括精致的三明治（去邊面包制成的薄片黃瓜三明治則是經典之?。⑿孿食雎撓⑹嬌頸瀋夏逃禿凸? ，還有蛋糕和其他甜點 。當然少不了搭配奶和糖的咖啡或茶 。
在倫敦的牛津街有許多知名的下午茶店 。里面的白巧克力和馬可龍都是人氣甜點 。
禮儀
維多莉亞下午茶是一門綜合的藝術,簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗…雖然喝茶的時間與吃的東西(指純英式點心)是正統英式下午茶最重要的一環，但是少了好的茶品、瓷器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯的美中不足了 。
事事皆有禮儀，下午茶亦不例外 。下面這些小貼士，可以確保你享受一次完美的下午茶 。
1、顯然，下午茶是精致的一餐 。所以 ， 飲茶時要小口啜飲，不能端杯見底 。雖然喝茶的順序有講究 ， 但實際上，在整個下午茶過程中，你隨時可以品嘗香茗 。

###其它資料參考###第一部：享用美味點心 。
通常三層塔的第一層是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但這些三明治并不是點心主廚做的 ， 而由另外的三明治師傅制作 。
第二層和第三層則擺著甜點，一般而言，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅干或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點也沒有固定放什么 ， 而是主廚選放適合的點心，一般為蛋糕及水果塔 。

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