3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊后放入 ， 用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用 。
特點：色澤紅亮、外焦里嫩，咸鮮香辣 。
此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等 。
注意：如果以羊肉等為原料，可在調料中加入孜然，味道更美！
3、重點談論自制醬料，吃烤肉都會覺得烤肉店的醬料味道很特別，其實簡單到不行，只要幾樣調料就可以調出烤肉店的醬料 ， 那就是：芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽，這四樣就是靈魂所在啦！輔料有：姜汁、芥末油、蠔油、香菜末、蔥末
###其它資料參考###山藥油泡炒芹菜、油泡小青龍、油泡塞肉 。
油泡的關鍵是掌握好火候、油溫、勾糊恰當 。而油溫的控制，則要根據每個菜肉類厚薄、大小 ， 受火與不受火而確定 。
油泡也就是用豆腐油炸以后制作出來的一種食物，油泡可以用各種不同的方法來制作，悶油泡就是很好吃的一種 。
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