###其它資料參考###阿膠糕指的是用阿膠再加上例如紅棗、枸杞、蜂蜜等等營養物品，制作出來的一種糕點 。這種糕點不僅味道美味 ， 其還是對人體有很多益處的一種滋補品 。阿膠糕還具有補血養顏的作用，有利于治療貧血；其中還有膠原蛋白 ， 可以延緩衰老等等 。阿膠糕在我們家庭中也是可以制作的，下面來介紹下家庭自制阿膠糕方法大全 。
方法
買來的阿膠隔著包裝輕輕敲這個我用的福牌阿膠，這個牌子不錯，比東阿阿膠便宜一半，實惠點 。不是土豪只能吃?將500g的黃酒倒入阿膠中餳化3天 。這樣有利于阿膠的營養更好的發揮出來 。餳化的過程中用保鮮膜密封好，防止酒快速揮發掉 。記得 ， 黃酒不是料酒，別買錯了 。大家一定要將阿膠泡軟再進行下一步的制作 。也可以把阿膠磨成粉 ， 這樣只需要泡1個鐘就可以進行下一步 。提醒：在熬阿膠之前就要準備好材料 。紅棗、核桃仁、黑芝麻、冰糖等 。自己吃的材料一定要選最好的，這也會影響到營養和口感哦 。紅棗洗干凈后要切片，不要核 。枸杞記得選大粒的冰糖不要買漂白那種，有微黃最好 。黑芝麻也要洗下，最好做的前天晚上洗，隔天用就不會很濕 。
把紅棗、核桃仁、黑芝麻分別用小火慢炒 ， 分別炒熟 。備好模具也要提前做好，刷一層油 ， 到時容易倒出來（千萬不要用保鮮膜，否則后續工作很麻煩的，經驗之談）也準備好油紙，入模的時候需要 。?【熬制阿膠最好選用砂鍋，一定要用木鏟喔 ， 方便攪拌】將泡好的阿膠和黃酒倒入砂鍋里 。先大火煮沸后轉小火，用木鏟不斷攪拌，注音整個過程中不能糊鍋，從底往上翻，較不容易糊 。過程有點慢長，一定要保持中小火 ， 心急是吃不到熱豆腐的 。?倒入冰糖 ， 熬的過程中，阿膠會越來越稠，越來越稠 ， 顏色也越來越深的 。還沒開始稠的時候可以不用太緊張 。等開始慢慢稠的時候就要打起12分精神了，這個時候最容易糊鍋的 。一定要全鍋攪拌均勻 ， 越來越稠就要用力攪拌 。一定要集中注意力，這部很關聯的 。要耐心、耐心、還是耐心 ， 熬呀熬...熬到掛旗就可以了，但別只有一點掛旗就以為好了，還要繼續熬，像下面的圖差不多就OK了 。
阿膠熬制掛旗后轉小火，依次加入核桃仁、紅棗、桂圓肉、枸杞、黑芝麻～～分別用力攪拌，吃奶力都要使勁的攪啊攪，攪拌均勻，大概五分鐘左右（一定要貼底攪拌，不然容易糊鍋 ， 切記是最小火）材料一定要一樣一樣的加，一樣攪拌好，再加另一樣 。材料加完了 ， 也攪拌均勻了 。可以關火了 。阿膠糕的初成就是這個樣子了
材料均勻了，也可以關火了 。
刷好油的模具，將熬好的阿膠糕放入
###其它資料參考###【食譜名稱】玫瑰糕
【補充、資料來源】
玫瑰花含有豐富的維生素C、葡萄糖、木糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、β胡蘿卜素等 。
【材料名稱及份量】
玫瑰1朵
馬蹄粉適量
【調味料、醬汁等名稱及份量】
糖適量
【烹調流程】
玫瑰取花瓣，多洗幾次備用 。取一鍋放入馬蹄粉、水、糖，淋上燒開的熱水，攪拌成稠狀，再放到瓦斯爐上，以中火攪拌至滾後，入模型2/3，鋪上玫瑰花瓣後 ， 再淋上剩下的1/3 。待凝固後，即可切塊盛盤
方法二
配方：
玫瑰花25克，粳米粉、糯米粉各250克，白糖250克 。
制法：
將粳米粉與糯米粉拌勻，糖用水化開，玫瑰花揉碎拌入 ， 糖水徐徐拌入粉內 ， 迅速攪拌，使粉均勻受潮，并泛出半透明色，成糕粉，放入糕模內，用武火蒸12～15分鐘即可 。
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