6、拿出阿膠糕，提油布直接取出，翻在菜板上，撕取油布 ， 切條再切片，切完放保鮮袋密封放冰箱冷藏保存
7、想吃的時候拿出來吃 ， 熬了阿膠的鍋千萬別浪費，加水煮 ，在加點燕麥煮個蛋，好營養有木有！
小貼士：
攪的時候，鏟上粘很多材料，可以用刮刀輔助，核桃用烤箱烤下 ， 150度10分鐘的樣子 。
###其它資料參考###阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等制作出的食品 。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有復合保健價值的補品 。
在《周禮·考工記·弓人》中就有記載：“鹿膠青白 ， 馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃 。”鄭玄注：“皆謂煮用其皮或用角 。”早在周代，人們對動物皮制膠就有了比較精細的研究與分類，而且在當時，牛皮并沒有作為首選原料，驢皮、鹿皮反而備受青睞 。
現代熬制
1、在干凈的陶瓷鍋內，倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠 ， 因人而異） ， 加入黃酒，文火煎煮 ， 去除腥味，待阿膠全部烊化并起泡沫時 ， 加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻 ， 不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底 。
2、大約半小時后，觀察到紅棗顏色變成紫黑 ， 而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成 。
3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓 。
4、須冷卻凝固后 ， 切成各種形狀的糕，便是阿膠糕 。
傳統古方
1、烊化阿膠：把阿膠塊砸碎加黃酒浸泡1-3天至阿膠完全融化 。
2、熬制：把烊化的阿膠倒入金鍋或者銅鍋中 ， 用銀鏟或者銅鏟不停攪拌熬制，先大火熬至沸騰，轉小火熬制掛旗 。
3、掛旗狀態：熬制阿膠成粘稠狀 ， 阿膠能掛在鏟子上成旗幟狀而不下落是為掛旗狀態，此時可以下輔料 。
4、攪拌：所以輔料保證新鮮炒熟，倒入鍋中均勻攪拌 。
5、模具定型：準備模具在內里面涂抹油脂或者放油紙，這樣可以隔絕阿膠糕與模具，便于脫離模具 。
6、去火毒：一般常溫冷卻定型一夜 ， 這個過程讓阿膠糕慢慢降溫可以去除阿膠所含火毒，滋補而不上火 。
7、切片保存食用：定型后成小片，放置食盒，每天早晚食用 。
服用禁忌
中醫角度來講脾胃虛弱,食欲不振,大便溏泄,苔黃厚膩者慎服.服用期間最好不要吃辛辣油膩食物．以免影響療效 。
在月經期感冒發燒生病期間都要暫停吃阿膠，吃阿膠后先不要吃大蒜等辛辣食物 ， 否則會影響阿膠的功效 。
感冒時期不宜吃阿膠糕 。
###其它資料參考###制作方法：步驟一：將阿膠敲碎，裝盡帶蓋子的空中中，再倒入750ml黃酒，泡制48小時；（如果不喜歡黃酒味可以加500ml也可以；如果家里有打粉機的也可以直接把阿膠打成粉，再倒入750ml黃酒，淘制12小時烊化即可 。步驟二：將泡好的阿膠倒入鍋中先開大火煮開；步驟三：大火煮開后轉入小火加入冰糖，（冰糖可以提前打成粉），一直不停攪拌直到阿膠掛旗 。步驟四：掛旗后關火，依次倒入之前準備好的輔料：枸杞、紅棗、核桃、黑芝麻（黑芝麻一定要最后放入）可以分2次放入進行攪拌 。步驟五：模具盒里鋪上硅油紙上涂點油（香油即可） 。將攪拌均勻的阿膠糕倒入模具盒中，用工具壓實 。冷卻后入入冰箱冷藏一小時后脫膜切片 。敲黑板，劃重點！重點！重點！1.不要用鐵鍋和鋁鍋直接熬，容易和阿膠發生化學反應，不然黏到你懷疑人生！最好用鍋鍋或者不粘鍋 。2.泡阿膠要使用帶蓋的容器，每天攪拌下，讓阿膠融合的更好一些 。3.黃酒用古月龍山黃酒，黃酒是藥引子 ， 可以增加阿膠的功效 。也可以去除阿膠的腥味，處長保質期 。3.核桃仁記得用微波爐烤一分鐘 ， 香香的 。芝麻要炒一下 。4.全程不要偷懶，一定要不停攪拌，不然會糊 。5.放輔料時每放一次攪拌均勻再放入下一種，切記黑芝麻一定最好放 ， 不然會攪拌不動，不均勻 。6.壓實阿膠時，記得用刷過油的硅油紙蓋住阿膠 ， 再用工具壓實阿膠小知識惡補食材可以根據各人體質調整，氣虛怕冷的可酌量添加桂圓肉 ， 失眠添加酸棗仁粉，美容添加玫瑰花瓣，上火添加蓮子并使用小分子阿膠不上火，調經加四物粉，便秘可以加松仁，糖尿病患者可以冰糖為木糖醇！
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