驢肉和什么餡一起包餃子好吃 _驢肉

驢肉包餃子和什么蔬菜搭？

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芹菜，大紅圓蘿卜，大白蘿卜，胡蘿卜，大白菜，洋蔥，大蔥、茴香等都可以和驢肉搭配。下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：面粉600克、豬五花肉100克、驢肉300克、洋蔥1個(gè)、大蔥3根、老抽適量、生抽適量、雞精適量、鹽適量、十三香適量、料酒適量、油適量、開(kāi)水2/3、清水1/3、姜一小塊
制作步驟：
1、面粉放入盆中，倒入開(kāi)水開(kāi)始攪拌，攪拌成塊狀，再倒入另一半清水開(kāi)始攪拌，揉成光滑的面團(tuán)醒制20分鐘。
2、把肉餡放入盆中加入鹽，雞精，花椒粉，十三香，老抽，生抽和適量的油攪拌均勻。
3、攪拌好的肉餡加入切好的洋蔥末和姜末拌勻。
4、把切好的大蔥末放入肉餡里。分三次加入清水，攪拌均勻，防止肉餡太干，口感不好，分次加入清水是使肉餡充分的吸收水分，食用時(shí)會(huì)湯汁濃郁。
5、肉餡拌勻了，可以開(kāi)始包了。
6、把面團(tuán)揪成的大小均勻的劑子，把劑子搟成圓形的薄餅。
7、包好餃子。
8、把玉米葉用清水浸泡一下，，干了包不住。
9、把餃子包在玉米葉中，擺在鍋中。
10、鍋中放入冷水，把擺好餃子的蒸屜放在鍋上蒸，水開(kāi)后蒸制20分鐘即可。
11、玉米葉驢肉蒸餃就做好了。
參考資料來(lái)源：百度百科—驢肉圓蔥餡餃子做法

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驢肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素A、胡蘿卜素、B族維生素、維生素E以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、鈉、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。
在制作驢肉餃子餡的時(shí)候，一般要葷素搭配，這樣不僅能夠營(yíng)養(yǎng)均衡，而且味道更好，吃起來(lái)也不容易膩，通常可以將驢肉和圓蔥、大蔥、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等一起剁碎攪拌制成餃子餡。
###其它資料參考###驢肉餃子餡可以搭配的菜有：芹菜、胡蘿卜、洋蔥、茴香、白菜等。
1、芹菜
芹菜驢肉餡水餃?zhǔn)且坏啦似罚髁鲜求H肉、芹菜、面粉，輔料是鹽、香油、醬油、蔥花、姜末、料酒、植物油、十三香、花椒粉、雞粉、蒜末。
2、胡蘿卜
胡蘿卜驢肉餡餃子是以驢肉、胡蘿卜為原材料的制作的餃子。富含胡蘿卜的維生素A，營(yíng)養(yǎng)豐富。
3、洋蔥
驢肉洋蔥餡餃子是魯菜中一道以驢肉和圓蔥為主要原料的餃子菜品，咸香可口，營(yíng)養(yǎng)美味。
4、茴香
茴香驢肉餡餃子是以驢肉、茴香為原料，制作而成的水餃，口味獨(dú)特，具有茴香獨(dú)特的風(fēng)味。
5、白菜
白菜驢肉餡餃子以白菜、驢肉為主原料，搭配香油、雞精為輔料，富含白菜清甜的口味以及驢肉咸香的味道，營(yíng)養(yǎng)豐富。
###其它資料參考###驢肉餃子餡配胡蘿卜、洋蔥最好。
材料
驢肉200克豬肉100克胡蘿卜一根，洋蔥半個(gè)、土雞蛋一個(gè)
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺清水半碗
做法
1胡蘿卜切絲然后再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個(gè)雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順一個(gè)方向攪拌
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最后要包時(shí)候放入圓蔥丁