###其它資料參考###密封后2個月即可食用，糖醋蒜具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：蒜 750克、食鹽 適量、紅糖 適量、香醋 適量、水 適量 。
一、首先把準備好的大蒜撕去表皮，放一旁備用 。
二、盆里放入適量的水和鹽 ， 用勺子拌勻 。
三、把剛準備好的大蒜放入鹽水里浸泡72小時 。
四、鍋里放入準備好的紅糖，醋和水，大火將糖煮化 。
五、把大蒜放入準備好的玻璃瓶中 。
六、倒入煮好的糖醋水，蓋上蓋子密封好 。
七、放置2個月后 ， 把大蒜取出，這樣就可以食用了 。
###其它資料參考###用新蒜，需要泡15天 。
糖醋蒜的做法，首先準備材料：新蒜：50頭、白糖：250克、白醋：300克、鹽：100克、清水：適量 。
1、新蒜剝掉外皮，洗干凈后放清水里泡一天，期間換2-3次水，泡去蒜的辛辣味 。
2、蒜泡好后，開始做配料 。在干凈的鍋里倒入白醋、糖、鹽
3、倒入適量的清水，水量視壇子深淺和個人口味需要
4、蓋上鍋蓋煮沸，然后關火掀開蓋子晾涼
5、把蒜瀝干水分，碼壇子里
6、配料涼了以后倒入壇子里 ， 蓋上蓋子，封存15天，蒜的顏色變淺紅半透明就可以吃了 。
###其它資料參考###一般腌制的糖醋蒜或者臘八蒜10天左右的時候大蒜了辛辣味就已經會發的差不多了 ， 口感就已經很棒了，可以食用了，不過你如果想口感更好一些，可以再多腌制一些時間食用 。
大蒜腌制多久可以吃
一般情況下，臘八蒜腌制10天后就可以食用了，不過有專家稱臘八蒜腌制20天的時候最好吃了 。另外，制作臘八蒜還有一些小竅門 。比如腌制臘八蒜要用紫皮的大蒜，醋應該選用米醋 。
醋泡大蒜的正確方法
材料：醋、糖、大蒜 。
做法：將大蒜從外衣中剝除，清洗干凈后瀝水 ， 然后用開水將玻璃罐煮2分鐘 ， 撈起后備用，在干凈的玻璃罐中加入白糖、大蒜和醋，比例大概是3:1，白糖有防腐的作用，可以延長蒜的食用期 ， 密封一個月后即可享用美味的醋泡大蒜了 。
注意事項：在用醋浸泡大蒜期間不能打開密封罐，要保證罐子里面絕對的衛生性，一旦打開罐子，病毒和細菌侵入就會造成細菌感染，破壞泡制效果 ， 影響營養價值和口感 。
孕婦可以吃糖醋蒜嗎
孕婦可以吃糖醋蒜 。孕婦吃糖醋蒜的好處：糖醋蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質 。具有增強孕婦生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫能力的作用 。大蒜又是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用 。還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈樣硬化及滋養皮膚的美容作用，孕婦吃了精力充沛，且營養均衡 。
孕婦吃糖醋蒜需注意：糖醋蒜雖好，但不能長期吃 ， 和過量吃 。懷孕期間應該保持飲食多樣化和均衡化，多吃清淡新鮮的食物，對于糖醋蒜這類腌制的食物，還是能少吃就盡量少吃為好 。
糖醋蒜能保存多久
這是這種糖醋蒜的保存時間還是比較久一點的 。一般來講 ， 這種糖醋蒜的制作時間需要一個月左右，在這個期間，人們不需要把這種糖醋蒜放到冰箱里面去，以免影響到一個制作的進度 。在這種糖醋蒜制作完成之后，打開食用之后，沒有吃完的部分最好就是放到冰箱里儲存 ， 這樣能夠儲存一個更長的時間 。不過為了更好的口感和更好的一個養生作用，最好還是在打開之后的一個月內吃完 。
