蹄膀湯煮多久 _豬蹄

豬蹄湯煮多久？

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小火燉煮兩個小時到三個小時左右。豬蹄湯使用普通鍋具需要小火燉煮至少兩個小時以上的時間，想要縮短豬蹄湯的燉煮時間，可以選擇用高壓鍋或電壓力鍋，但使用高壓鍋的時候需要注意食物和水不能超過高壓鍋容量的5分之4，裝的太滿容易發生危險。

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蹄膀湯的做法如下所示：
所需材料：豬蹄髈、山藥、姜塊、花椒粒
1、豬蹄髈冷水下鍋，煮開去除血水。
2、撈出、清洗干凈。
3、山藥去皮切滾刀塊。
4、將豬蹄髈放入鍋中，加水。
5、放入姜塊、花椒粒。
6、大火煮開，轉小火煮1個半小時。
7、時間到后放入山藥，繼續煮半小時。
8、出鍋后可以適當放一點食鹽調味即可。

###其它資料參考###1.準備食材: 開大火,先燒一鍋水,將買回來的豬蹄膀放入開水中燙2分鐘左右,去掉血水和腥氣,...
2.重新換干凈的水,開大火將水燒開,水燒開后放入燙過的豬蹄膀,繼續大火煮。
3.放調味品: 待鍋內湯水燒開后,先倒入適量醬油和食醋,再放入少量的豆瓣醬,...
4.煮5分鐘左右,放入花生米,蓋上鍋蓋稍微煮一會。
5.這時可以放入適量食鹽,攪拌一下將食鹽散開,調成中火,蓋上鍋蓋燜煮40分鐘左右。
6.用筷子戳一下豬蹄膀，肉和皮爛熟后，放入切好的蘿卜，蓋上鍋蓋燜煮直至蘿卜燉熟了，根據家人口味，關火前可以加點大蒜、香菜放在里面。
最后裝在可以加熱和保溫火鍋盆里，熱氣騰騰、香氣撲鼻的蹄膀湯就燉好啦，可以上桌供全家人享用啦！
###其它資料參考###看用什么鍋去燉，一般都是開小火燉一兩個小時。如果是高壓鍋的話，待出氣后15分鐘就可以；砂鍋的話小火燉一個小時左右；普通鍋則需要一個半到兩個小時。
豬蹄湯做法：
1. 豬腳清水洗凈，鍋里添冷水，沒過豬腳，大火煮開后關火，撈出煮開的豬腳再次洗凈。(這樣焯過的豬腳沒有腥味和血沫，燉好后更白凈)
2. 生姜切片，胡蘿卜、萵筍切塊。
3. 燉鍋洗凈，放入焯過的豬腳再放入豬腳兩倍的冷水，放入生姜，大火煮開十分鐘轉小火慢三十分鐘。
4. 加入胡蘿卜、萵筍塊，繼續小火燉十分鐘。
5. 放適量鹽，撒點蔥花即可出鍋。

###其它資料參考###豬蹄膀1只（肘子）
白蘿卜適量
鹽適量
姜片適量
料酒適量
蔥適量
香菜適量
清淡口味
燉工藝
數小時耗時
普通難度
白蘿卜蹄膀湯的做法步驟
1
豬蹄膀（肘子）洗凈
【蹄膀湯煮多久】2
放入鍋中焯水、冷水大火煮沸
3
去掉血水后撈出，如有殘毛、清理干凈后在沖洗干凈
4
處理干凈的蹄膀放入鍋中、加入清水、（為了去腥加姜片、蔥段、少許料酒）大火煮開后轉小火慢燉兩小時
5
白蘿卜洗凈去皮、切滾刀塊
6
在最后半小時放入白蘿卜，大火煮開后轉小火慢燉
7
在燉煮過程中、白蘿卜的清甜和蹄膀的鮮美都會透過鍋蓋和鍋體之間的縫隙慢慢飄散出來、這味道藏也藏不住、饞人細無聲
8
燉好后的湯加少許鹽、在撒上少許香菜或蔥花即可