炸醬面的家常做法？
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炸醬面是面食中最常見的一種，也受到很多人的喜愛 。炸醬面的做法簡單又方便，可以自己動手在家里試試哦 。下面給大家介紹炸醬面的家常做法大全，歡迎閱讀!
炸醬面的家常做法大全肉末豆腐炸醬面
原料：面條、豆腐、豬肉、黃瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣醬、甜面醬、黃醬、小蔥
做法：
1. 豬肉、豆腐切成小丁蔥姜蒜切末鍋中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、蔥姜蒜煸炒至發白，加辣椒醬繼續煸炒，再放黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬煸炒均勻，加入豆腐翻炒均勻，加適量水燒開 。
2. 再加少許生抽，小火煮至變稠，撒蔥花、熟芝麻即可 。
3. 煮好的面條、澆上醬汁，與配菜混合即可 。
特色炸醬面
原料：面條、豬肉50克、香菇5朵、西紅柿1個、洋蔥半個、蒜薹5根、油、姜、黃醬、啤酒
做法：
1. 干黃醬盛到一個碗內，邊倒啤酒，邊用勺子把干黃醬澥開香菇洗凈切丁洋蔥、蒜薹洗凈切丁西紅柿用開水燙一下，去皮切丁瘦肉切丁生姜去皮切末 。
2. 鍋中放少許油，油熱后把切好的瘦肉丁倒進去煸炒至變色 ， 加入姜末、香菇翻炒，倒入剩余的啤酒、西紅柿丁，不停的攪拌，西紅柿丁炒爛以后加入黃醬 。
3. 過一會兒把洋蔥丁和蒜薹丁倒進去 ， 稍加翻炒，關火即可 。
4. 面條煮熟后，撈碗內，上面放上做好的炸醬，吃的時候拌勻即可 。
老北京炸醬面
原料：豬肉、鹽、蔥、豆瓣醬、甜面醬、白糖
做法：
1. 將豆瓣醬，甜面醬按照1:1的比例放入碗中 ， 調勻肥瘦肉洗凈 ， 改刀切丁大蔥洗凈改刀 。
2. 鍋中放入油 ， 待熱后下肉丁翻炒至斷生，放入蔥花，調好的醬汁，再翻炒兩下，加水、鹽、糖 ， 大火燒開后轉小火熬至醬便當濃稠即可 。
3. 面條煮熟，澆上炸好的醬料即可 。
茄丁炸醬面
原料：面條、茄子、豬肉餡、油、蔥、姜、料酒、蠔油、香油、甜面醬、大蒜、白糖
做法：
1. 茄子洗凈，去蒂，切成小塊，撒適量鹽放置10分鐘 ， 沖洗干凈后瀝干，撒適量干淀粉拌勻，大蒜、蔥姜切碎 。
2. 鍋里放適量油，放蒜末爆香，放茄子 ， 翻炒至茄子變軟后，倒入肉餡翻炒，加入蔥姜，倒入少量料酒 ， 將肉餡炒熟 。
3. 放甜面醬下鍋，用小火將甜醬不斷翻炒，直到醬汁變濃稠，加入少量的.糖和蠔油調味，出鍋前加入一勺香油，翻炒均勻 。
4. 煮好面條直接澆醬汁即可 。
香菇肉末炸醬面
原料：面條、五花肉、香菇、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、淀粉、甜面醬
做法：
1. 材料都切末15克淀粉沖入20克涼水攪拌均勻成勾芡水備用 。
2. 鍋中炒香蔥姜蒜末，倒入肉末煸炒 ， 肉末炒散后 ， 加入10ml料酒略炒 ， 加入香菇炒勻后加入30克甜面醬 。
3. 加入熱開水與醬持平，開大火煮上幾分鐘，醬汁開始稀少而濃稠時，加入勾芡水即可 。
4. 煮好面條直接澆醬汁即可 。
雞西炸醬面
原料：面條、雞蛋2個、西紅柿2個、豆瓣醬2湯匙、白糖1湯匙
做法：
1. 雞蛋打散番茄用開水燙過剝皮切小丁 。
2. 起油鍋，油熱后倒入蛋液，用筷子拔散 ， 炒好后裝盤用鍋中余油煸炒番茄丁 ， 加白糖一起炒到番茄出沙起糊，加入兩湯匙豆瓣醬和少量的水，加入炒好的雞蛋，稍煮后撒上蔥花關火 。
3. 煮好面條，澆上煮好的雞蛋西紅柿炸醬，吃的時候拌勻即可 。
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