###其它資料參考###黑茶金花是“冠突散囊菌”，是對人有益的酵素類菌 。
冠突散囊菌俗稱“金花”，屬于散囊菌目發菌科散囊菌屬的一種真菌，由子囊果和菌絲組成，營養要求低，可在馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基、孟加拉紅培養基生長，適應性強 ， 能利用多種氮源、碳源，是茯磚茶發酵過程中的優勢菌種，其從茶葉中獲取營養物質 ， 通過自身代謝，產生多種酶催化茶葉中各種物質發生轉化，形成了茯磚茶特有的色、香、味品質，故其是評價茯磚茶品質的重要指標 。
【怎么發現黑茶發花】其來源于黑茶的發花工藝，是專門在黑茶的磚塊中培養的一種冠突散囊菌的的物質 ， 俗稱金花，在顯微鏡下觀測，金花個體呈傘狀簇立 ， 金花普遍，通體金黃奪目，環抱成群，且分布均勻 。
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