4、口蘑中含有大量的維生素D 。據美國《洛杉磯時報》報道 ， 最新研究發現，白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜 ， 當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產生大量的維生素D 。而多攝入維生素D，就能很好地預防骨質疏松癥 。
###其它資料參考###【怎么看蘑菇炸熟沒熟】在煮香菇時煮到香菇軟透即熟 。
若是通過時間不好確定香菇是否熟了，也可準備一根筷子，在香菇上扎一下，若是能夠扎進去，并且有明顯軟化回彈的情況，那么說明此時的香菇已經煮熟了，是時候撈出食用，當然用筷子扎香菇時，香菇有明顯軟化情況 ， 并伴有分裂的現象，那么說明煮香菇的時間過長，下次就需要注意 。
擴展資料：
注意事項：
在超市或商場里出售的蘑菇有時會用水浸泡以保證質量 。這樣浸泡在水中的蘑菇 ， 會有很多營養成分被溶解在水中，所以建議消費者最好還是購買新鮮的蘑菇 。
有的消費者買回蘑菇后 ， 習慣于儲藏在冰箱里，覺得低溫能更好地保證質量 。其實正確的方法應該是將新鮮蘑菇放在陰涼處保存 。
參考資料來源：人民網-蘑菇不為人知四功效 吃蘑菇的幾點注意事項
###其它資料參考###1、準備一根筷子 ， 在香菇上扎一下，若是能夠扎進去 ， 并且有明顯軟化回彈的情況，那么說明此時的香菇已經煮熟了 。
2、如果能夠聞到一股濃郁的香菇清香氣味的話，則說明該香菇已經炒熟了，如果香菇氣味還是很淡的話，則說明該香菇還沒有炒熟 。
3、可觀察一下香菇的外觀，如果香菇的顏色變得很嫩白的話，則說明該香菇已經炒熟了 。
4、普通的蘑菇變熟時會發白,可以用筷子夾一塊放入嘴中嘗一下,看有沒有生味，沒有的話就說明成熟 。
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