茶事的演變史就是一部人類文明發展史？
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中國茶事的發展演進，隨朝代更替而變化的特征比較明顯 。從原始社會起，一直到現在，每個時期的茶事內涵都有不同 。
公元前二十八世紀神農時代：
我國第一部藥物專著《神農本草》中就有 “神農氏嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之 。”這里的“荼”是茶最早的稱呼 ， 茶做藥用，生嚼內服，清熱，外敷消炎解毒 。
西周、東周：
3000 年前，巴蜀的茶葉已作為貢品獻給當時的統治者，東周時期的茶葉作為菜肴湯料，被人們食用 。
秦代：
2300 年以前，開始當茗飲 ， 調煮，羹飲 。
兩漢三國時期：
西漢， 2000 年以前，開始商業化 ， 成都成為我國茶葉最早的集散中心 。
史書記載，公元前 59 年 ， 已經有“烹茶盡具”,“武陽買茶”的記錄，說明川蜀一帶的茶葉已經作為商品在市場出現 。
東漢，1500 年以前，開始制作茶餅，以便運輸 。
東漢末年、三國時期的名醫華佗在《食論》中寫 “苦荼久食，益意思”，茶葉的藥用價值依然被重視，并逐漸發現了新的功效 。
史書《三國志》中記述吳國君主孫皓 “密賜茶荼以代酒”，此時茶的地位有所上升，與酒的地位相差不多 。
隋朝時期：
隋人的飲茶習慣逐漸普及，其藥用價值也繼續被人們運用 。史書記載 ， 隋文帝以茶葉治愈重?。比思釁嫘?，爭相采之飲用 。茶葉由此從藥用演變成飲品，但多為上層人士飲用 。
唐代：
1200 年前，陸羽《茶經》的倡導，唐代飲茶文化盛行,并從上流社會走向民間 。唐代宗大歷五年（770），朝廷在今浙江長興設立貢茶院，每年清明前派人督制茶餅，進貢朝廷；唐德宗建中元年（780），開始征收茶稅；唐順宗永貞元年（805），日本僧人最澄大師把茶籽從中國帶到日本，日本茶史開始 。唐懿宗咸通十五年（874），茶器和其他食器分離 ， 開始出現專門的茶具 。
【中國茶事怎么樣】
宋代：
1000 年前，宋太宗年間，朝廷在福建建甌設立宮焙 ， 專制龍鳳茶團，至此龍鳳茶團開始有了大的發展 。宋徽宗親著《大觀茶論》，茶文化得到大力弘揚 。
元代：
700 年前，開始出現散茶，民間則以散茶為主，餅茶主要為皇室宮廷所用 。開始出現泡茶方式 ， 即用沸水直接沖泡茶葉，為明代散茶的興起奠定了基礎 。
明代：
600 年前，朱元璋廢團茶，興散茶 。以前只有綠茶，后來慢慢又出現了別的茶類 。
清代：
300 年前 ， 中國茶風靡世界 ， 獨步世界茶市，當時出口茶葉的只有中國，1610年開始，中國茶葉開始向歐洲等地出口 。
近代：
1846-1886 年，中國茶葉的興盛時期，茶園面積不斷的擴大，茶葉產量迅速增遞，有力的促進了對外貿易發展 。
1886-1947 年，中國茶葉生產的衰落時期，政治、經濟方面、國際茶葉市場競爭失敗 。
1950-1988 年，中國茶葉生產的恢復發展時期，政府的支持和重視，大力恢復舊茶園，建立新茶園，改進新品種，推行科學種茶，茶葉經濟走向穩定發展之路，使得茶葉生產量居世界第二位 。
如今對中國人而言，茶不僅是一種飲料，更多的是一種精神寄托 。
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