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油燜冬筍怎么做好吃準備好優質上等的冬筍和一些新鮮的五花肉，再準備適量的蒜頭和辣椒 ， 把蒜頭拍碎了備用，辣椒的話可以少量一些，如果特別喜歡吃辣的話，那么可以多準備一些辣椒 。
1.先把冬筍和五花肉全部放入清水中，清洗干凈后切成塊或者切成片，冬筍可以在鹽水中泡一泡 。
2.先在鍋里放入適量的水，然后放一點油 ， 等燒熱后再把五花肉放進去，將其炒成7分熟的時候，將準備好的蒜和辣椒也放入進去，翻炒片刻后就把冬筍擺入進去一起翻炒 。
3.最后放入一點生抽，再放一點點水，用鍋蓋蓋上三分鐘 ， 三分鐘以后鍋里面的水基本上就燒干了，這時候可以一點油和鹽 ， 油燜冬筍就做好了 。
冬筍吃了有什么好處冬筍含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動 ， 既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生 。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用 。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用 。
鮮冬筍怎么處理澀味冬筍有澀味，吃時將其連皮放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用溫火煮好后熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了 。
冬筍怎么保存時間長而新鮮1.將冬筍去外殼洗凈，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾干，可當筍干食用 。將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右 。另外，還可以在筍上涂抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏 。
【油燜冬筍怎么做好吃 冬筍吃了有什么好處】2.將剛挖回來的新鮮冬筍，連殼埋放到火堆里煨熟(要煨到沒有硬的感覺) 。煨熟后取出，將煨熟的冬筍放到陰涼潮濕的地方排放好 。食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味就可以了 。此法可以貯藏保鮮35-45天 。
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