芹菜肉餡的包子蒸多久 _芹菜

芹菜豬肉包子的做法？

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材料
面粉：400克芹菜：適量豬肉餡：適量
酵母(干): 6克
牛奶：190毫升白糖：20毫升食鹽：1小勺十三香：適量植物油：適量蔥：適量蒜：適量姜：適量生抽：適量
豬肉芹菜包子的做法
1
將牛奶溫熱，與白糖混合，白糖化開后，加入酵母，一起化開
2
化好的酵母靜置一會兒
3
面粉與鹽一起放入盆內，慢慢分次倒入牛奶。用筷子將面粉攪動成雪片狀
4
將所有面粉都攪成雪片狀后，用手揉成面團
5
面團揉好后用保鮮膜封好盆子。靜置約30分鐘
6
面團變成原來的1到1.5倍即可
7
將芹菜洗凈，切成小段后，剁成碎末
8
豬肉餡，芹菜碎，與所有餡料一起攪拌
9
將面團揉開。揉成長條，再切成大小適中的劑子，搟成皮兒，包入餡料
10
包好的包子直接放入籠屜內，靜置一會兒
11
冷水，蒸20分鐘左右，關火，約3分鐘后，起鍋。即可

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方法：1、芹菜清洗干凈，不用去掉葉子，鍋里燒開水，把芹菜帶葉一起焯水。2、肉餡加入少許水攪打上勁，加入醬油，鹽，調味拌勻，然后加入剁碎的芹菜末，攪拌均勻，再加入花生油拌勻。3、提前把面粉和酵母粉以及水和成軟硬適中的面團，靜置發酵成蜂窩狀從盆中拿出。4、把拿出的面團揉勻，分割成小劑子，搟成包子皮放上餡料。5、包子皮收口捏緊即可，全部按照這個做法做完。6、把包好的包子放到蓋簾上，蓋上濕布防止干皮，進行二次發酵。7、鍋里放入冷水放上篦子，抹油防粘，把包子均勻的放上，中間留出空隙，因為包子是發面的，蒸的過程中會長大，不要太擠了。大火蒸制25分鐘到30分鐘就可以出鍋了。
###其它資料參考###15-30分鐘。
蒸肉餡包子的時間跟肉包子的大小有關，個頭較小的肉包，需要水開后蒸15分鐘左右，個頭偏大的肉包，則需要水開后蒸30分鐘才能熟透。蒸肉包的時間不宜過久，以免肉包塌陷，影響口感和美觀。蒸好的肉包不要著急掀開蓋子，需要燜至三分鐘左右，以免引起包子回縮。
蒸包子和面技巧
1、在制作面團的時候，面粉和酵母的比例要搭配好，如果面粉500克，酵母粉放四、五克就可以了。
2、發酵的時候酵母要用溫水來化開，但不能水溫太高，一旦失去活性面團很難發起來，冬天發面酵母用溫水，夏天可以用溫水或者冷水。
3、下手和面的時候，要一邊倒酵母水一邊攪拌，攪拌到沒有干面粉，出現大的均勻的面絮就可以了，不要太干，也不要太濕，做出來的面團要軟硬適中。

###其它資料參考###芹菜豬肉包子的家常做法，美味原來如此簡單
操作簡單，鮮香多汁，滋補豐厚廣受人們的喜歡。芹菜滋補豐厚、芹香濃重，還能防備高血壓、動脈硬化等疾病。
常吃芹菜對身體健康非常無益。資料:面粉，芹菜，豬肉，木耳，蔥，姜，花生油，蠔油，香油，料酒，味極鮮醬油，十三香，鹽，酵母粉，水等等。
容器中參加5克酵母粉加過量的溫水濃縮成酵母水，參加1000克面粉用筷子攪拌平均至沒有干面粉后和成面團放在暖和的處所發酵
肥三瘦七的豬肉500克用溫水沖刷潔凈，剁成肉泥放入容器中順次參加花生油、蠔油、香油、料酒、味極鮮醬油、十三香、鹽用筷子順著一個目標攪拌上勁，攪拌的過程當中依據團體愛好打入過量的凈水