竹筍用什么辣椒炒好吃 _竹筍

竹筍炒辣椒的做法？

文章插圖
竹筍炒辣椒是一道比較爽脆的菜式，竹筍中帶有一點辣味，能增加人的食欲，并且竹筍富含多種礦物質和纖維素，很多人都喜歡吃。下面一起來看看竹筍炒辣椒的做法。
工具/材料竹筍、辣椒、蒜頭、花生油、鹽、蠔油
準備好所有材料：竹筍半斤、紅辣椒一根、青辣椒一根、蒜頭兩瓣。竹筍買的是提前泡好的，沒有泡過的竹筍，吃起來是苦苦的，所以竹筍一般要泡一天一夜，中途要多次換水，才好吃的哦。
竹筍拿回家清洗幾遍，瀝干水分，備用。
辣椒去掉辣椒籽，切成絲狀，備用。
準備好兩顆蒜頭，拍扁，備用。
熱鍋下油，放入蒜頭煸香；
然后倒入竹筍，翻炒均勻，加入適量的鹽和蠔油。
竹筍大概炒3分鐘左右，就加入適量的水，蓋上鍋蓋燜，把竹筍給燜熟，竹筍一定要煮熟透才可以吃的哦。
大概燜10分鐘左右，等水快燒干的時候，加入辣椒絲，翻炒。
辣椒很容易煮的，如果喜歡辣一點的話，就不要炒得太熟，大概炒3分鐘即可出鍋；如果不怎么喜歡辣的話，就炒久一些，把辣椒給炒軟。裝盆出鍋，享受美味的竹筍啦。

文章插圖
炒竹筍好吃的做法如下：
用料：清水筍300克、大蔥1小段、姜1塊、干辣椒5克、油1湯匙、鹽適量、蠔油半勺。
步驟：
1、準備食材。
2、大蔥、干辣椒、竹筍斜切，姜切片。
3、鍋里放水燒開，放入少量鹽，倒入竹筍焯水1分鐘。
4、將竹筍撈出來放入冷水中過一遍再瀝干水。
【竹筍用什么辣椒炒好吃】5、鍋里放油，將大蔥、姜片、干辣椒爆香。
6、倒入竹筍翻炒1分鐘左右。
7、倒入半勺蠔油。
8、放入適量鹽。
9、翻炒均勻即可出鍋。
10、撒點蔥花裝飾，完成。

###其它資料參考###竹筍炒辣椒怎么做
主料
筍
250g
辣椒
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.將筍切成絲
2.青辣椒，紅辣椒，搭配菜
3.先將辣椒放入鍋中，編炒一下，使辣味出來
4.放入筍絲，炒7分鐘，放鹽，即可
5.成品
###其它資料參考###我們稱它為高筍，大概是源于它的根莖長得像竹子，能夠長到兩米多高。它的別稱還有菰筍、菰米、茭白、茭兒菜、茭筍、菰實、菰菜、茭首、茭草。而它的學名叫菰，聽起來就十分的古雅。它的確是一種原產我國的古老食材。古代菰生長正常，秋季結實，稱雕胡米，為六谷之一。李白曾有“跪進雕胡飯，月光照素盤”，杜甫曾說“滑憶雕胡飯，香聞錦帶羹”；王維曾寫“鄖國稻苗秀，楚人菰米肥” 。在唐代，雕胡飯是招待上客的食品，據說用菰米煮飯，香味撲鼻且又軟又糯。唐代詩人很多都鐘情于它。你想和唐代詩人一樣食不厭精嗎？如果你能承受得起五十元一斤的價格，可以一嘗滋味。如果你如我一樣缺乏經濟實力，那就退而求其次，嘗嘗高筍望梅止渴吧。
菰米是菰的種子，高筍是菰因黑穗菌寄生成畸形的膨長莖，兩者本是同根生。高筍營養豐富易吸收，口感微甜真鮮美，是理想的平民蔬菜，可和臘肉齊蒸，可和鮮肉齊炒。高筍比較清淡，適合與肥膩的肉的搭配，葷素濃淡相得益彰。而我今天準備來了反其道而行之，青紅椒炒高筍，一素到底，沒有肉卻能吃到肉味來。所有的秘密就在于我用的油是豬油。豬油就是有這個本事，讓清淡的食材豐盈起來。