1、把煮好的西米用涼水沖洗干凈，沖洗掉西米表面的粘東西，這樣可以防止西米互相粘連在一起 。等西米瀝凈水分 ， 完全涼透后放在保鮮盒內 。說明：其實還有一種防止粘連更保險的方法 ， 那就是把西米放入保鮮盒以后，再倒入適量蜂蜜或濃的糖漿拌勻，這樣就絕對能做到萬無一失了 。
2、把保鮮盒放入冰箱冷凍室凍10分鐘左右，然后再移入冷藏室保鮮就可以了 。用這種方法保存煮好的西米一般就不會粘連了，需要吃的時候取出來就可以了，和剛剛煮好的西米一樣 ， 可以做成各種各樣的西米露或西米布丁等甜品 。
3、煮好的西米表面會有一層粘質，我們用冷水把這層粘質沖洗干凈，就能夠使西米不黏在一塊了 。這也是為什么要將煮好的西米過冷水的原因 。然后將西米瀝干水分，完全涼透之后，放保鮮盒內，入冰箱冷凍室10分鐘左右，再冷藏即可保鮮 。在將西米放入保鮮盒之后，再倒入適量的蜂蜜或者濃糖漿 ， 能夠保證西米完全不會黏在一塊 。需要注意的是 ， 煮好的西米冰鎮保鮮雖然可以保存一陣子，但最好是盡快吃掉 。保存的時間過長，西米會產生一種毒素，對人體不利 。
###其它資料參考###用少許純凈水攪拌均勻放入冰箱冷藏 ， 不要超過2天 。
煮熟的西米最好即煮即食 。如果實在沒吃完，可以在西米中加入一些干凈飲用水泡著，放在密封性好的保鮮盒中，冰箱冷藏保存1-2天 。
開封的西米一定要密封、避光、低溫保存，尤其在炎熱的夏天，最好用保鮮膜包裹密封后，放入冰箱冷藏，時間不超過1個月，避免西米陳化，香味消退
###其它資料參考###1、西米是可以放冰箱冷藏的,而且放進冰箱冷藏的西米比常溫下的西米保質期要久 。
2、西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身加工,通過機械處理,浸泡,沉淀,烘干制成的可食用淀粉 。
3、最傳統的西米是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉,經過手工加工制成 。
【西米布丁可以放冰箱多久】 4、西米幾乎是純淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族 。在太平洋西南地區,西米是主要食物,用其粗粉做湯、糕餅和布丁 。
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