我們麗水堪稱浙江綠谷，秀山麗水，風景環境那是相當的好，在這一美好的環境下也產生了不少 美食，筍就是其中一種，春筍冬筍雷筍毛筍，各式各樣的筍都有，吃不完的拿來曬筍干或者泡筍或者腌筍，一年四季都吃不完 。蠶豆飯一般用的是春筍 。
至于咸肉 ， 一般我們麗水人都會在過年前的一個月腌制，帶骨頭的五花肉成條買來，將炒過的鹽和花椒晾涼后均勻的涂抹在肉上，腌制至少一個星期，然后再用溫水沖洗一下，最后再掛出來曬個起碼半個月才能吃，味道非常的香，一般都和筍一起燒或者燒菜煮面條的時候切點下來增加香味 。
接下來就和大家具體介紹下蠶豆飯的做法吧
【準備材料】豌豆，咸肉，筍，糯米，米，生抽，鹽，料酒
1.糯米和米按照一比一的比例混合，淘洗干凈后加水浸泡30分鐘，咸肉切條，筍切片 ， 豌豆洗凈；
2.油鍋燒熱，爆香咸肉，下入豌豆和筍翻炒均勻，加鹽 ， 生抽 ， 料酒調味（咸肉本身就是咸的，所以鹽生抽不要放太多）
3.米泡好后倒掉水，將炒好的料倒入米中混合攪拌均勻，放入電飯鍋中，加適量水，按下煮飯鍵，煮熟即可 。
【小貼士】
因食材本身就含有水份，米也提前浸泡過，所以煮煩的時候不要加太多水，到平時煮飯的一半就可以了 。
家里沒有咸肉的也可以那豬肉，排骨，臘腸之類的代替 ， 豌豆筍什么的也可以換成毛芋，土豆，香菇之類的，自己愛吃就行 。
以上就是我對這個問題的看法，不足之處還請大家多多指教
用電飯鍋可以做很多種飯菜，但我最喜歡的還是煲仔飯 。想要用電飯鍋也能做出焦香四溢 ， 滋味深長的美味煲仔飯，有關鍵的幾個重點要掌握 。
雖然是用電飯鍋做的煲仔飯依然做出了焦香的鍋巴，浸上料汁的米飯干香十足，滋味深長 。
1、 大米清洗干凈后倒入清水浸泡半小時，米和水的比例大概是1:1，因為是用電飯鍋做的水量需要少些，米飯的口感才好，如果是用砂鍋做就要適量增加水量，米、水的比例是1：1.5 。米泡好后倒上適量食用油用蒸米飯的模式開始蒸飯，有的電飯鍋本身自帶煲仔飯模式就更省事兒啦 。
2、 臘腸斜切成大片，姜切絲用 。
3、 待米飯八成熟后放上切好的臘腸和姜絲，中間打入雞蛋 。有的電飯鍋在大概八成熟時會響音提示，如果沒有這個功能就在米飯基本水分蒸干但米飯還沒有完全成熟時放入臘腸就可以 。
4、 準備料汁：小碗中倒入二勺生抽、二勺蒸魚豉油、一勺老抽、適量鹽、一勺蠔油、一勺白糖、適量純凈水或涼白開水和香油后攪拌均勻即可 。
5、 米飯蒸好后沿鍋邊淋少許花生油，這樣更利于米飯鍋巴的形成 。隨后再次按下蒸米飯的按鍵再蒸十至十五分鐘 。
6、 青菜洗凈后在沸水中焯燙一分鐘撈出 。并碼放到已經蒸好的米飯邊緣 。
7、 將料汁用勺子淋到鍋中 。
8、 在淋料汁時會有“滋滋”的聲音發出 ， 那是鍋巴遇到料汁后發出的聲響，聽著就非常的有食欲 。
9、 將淋入料汁的米飯攪拌均勻即可享用這香噴噴的獨特美味啦 。
我用電飯鍋做過的飯菜，就是米飯和肉一起蒸，還有把菜在炒鍋里炒到五成熟，再倒入電飯鍋和米一起蒸熟 。
1.把米淘好，五花肉切成薄片，然后鍋里放一層米放一層五花肉 。再放入調教，醬油，鹽 ， 八角桂皮 ， 少許點油，糖 。再倒入蒸米飯所需要的水 ， 蒸好后，肉和米粘著，米粒油光閃閃的，家常般的‘粉蒸肉’ 。
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