蕓豆怎么炒？
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蕓豆是很多人愛吃的，這樣的食物營養價值很高，常吃對身體幫助比較大，蕓豆制作上有很多不錯方法，常見就是炒蕓豆，這樣的制作方法比較簡單，吃的時候對身體沒有損害，在炒蕓豆的做法大全中，對炒蕓豆的做法就一些說明 ， 使得制作炒蕓豆都是能夠輕松進行，下面就詳細介紹下 。
炒蕓豆的做法大全：
做法一
材料
蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥 ， 姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量 。
做法
1、將蕓豆擇洗干爭切成長段，豬肉切成末 。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末 。
3、將蕓豆放入熱油鍋內過油撈出鍋內留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、姜末和蕓豆 ， 中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁 ， 加調料 ， 淋麻油，撒蔥花，裝盤即可 。
做法二
材料
蕓豆一小把，茄子兩根肉餡200g紅青椒一小個 ， 料酒1茶匙(5ml)蔥姜末辣椒醬剁椒甜面醬醋白砂糖鹽雞精(各少許)
做法
1)蕓豆用開水煮熟，茄子洗凈切成條，放入鹽水中浸泡后，控干水份 。肉餡加入料酒攪拌后備用 。
2)鍋內倒入油 ， 待6成熱時 ， 放入煮好的蕓豆 ， 茄子條 ， 炸一分鐘后撈出控油備用 。
3)鍋內留少許油，加熱后放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側 。倒入蔥姜末，炒出香味后，再放入辣醬 。
4)依次放入蕓豆，茄子、青紅椒，剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，調少許雞精即可 。
在對炒蕓豆的做法大全中 ， 對炒蕓豆的做法了解后，制作炒蕓豆都是可以按照以上方式進行，但是對蕓豆制作數量上 ， 每次都是不要過多進行，制作太多的話，吃不完也是很容易壞掉的 ， 這點制作蕓豆要知道的 。
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主料：排骨一斤、蕓豆一斤 。
輔料：蔥姜適量、八角2粒、醬油適量、冰糖5.6粒、鹽適量 。
步驟：
1、準備好食材 。
2、蕓豆洗干凈，摘去兩頭的角和細絲，掰小段 。
3、鍋里放清水 ， 排骨冷水下鍋，燒開鍋后去掉血水和浮末，排骨撈出后控水備用 。
4、另起鍋 ， 倒入少量的植物油，放入冰糖，炒至融化 ， 油變成焦糖色 。
5、然后把排骨放入鍋中翻炒2分鐘，排骨均勻上色 。
6、放入蔥姜，八角炒出香味，加少量的鹽和醬油調味 。
7、加一大碗清水，漫過排骨即可 ， 大火燒開，改小火慢燉20分鐘 。
8、再把蕓豆加入 。
9、加入蕓豆后翻炒幾下，再加一點點的鹽，繼續小火燉10-15分鐘左右 。
10、中間翻炒兩次，看到蕓豆燒熟即可，加點雞精就可以出鍋了 。
11、成品圖 。
###其它資料參考###一、清炒蕓豆絲
食材：蕓豆、胡蘿卜適量、食用油適量、鹽適量、醋適量、蔬之鮮適量、老抽適量、蔥適量、蒜適量 。
做法
1、蕓豆摘洗干凈，切絲，或者切滾刀也可以，胡蘿卜切絲 ， 蔥切蔥花，蒜切片 。
2、鍋內放油燒熱 ， 放入蔥花爆香，放入蕓豆絲煸炒，知道炒到蕓豆絲發軟變色，建議多炒一會兒，因為蕓豆不熟食用會中毒的 。
3、放入切好的胡蘿卜絲 ， 放入老抽炒上色，加入幾滴醋，放入適量鹽炒勻 。
【白蕓豆怎么做炒菜】
