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菠菜和怎么做好吃又營養(yǎng)( 四 )

生活百科菠菜


清炒菠菜怎么做才會(huì)好吃把買來的新鮮的菠菜洗干凈之后再把它的根部用刀切開 ， 然后再把菠菜切成3厘米的段放入沸水中焯一遍，取出來之后再把它放到?jīng)鏊校缓笤贀瞥鰜頌r干水分 ， 在炒鍋中加入適量油燒熱 ， 把準(zhǔn)備好的蔥段姜絲和蒜末放入鍋中爆香，喜歡吃辣的人還可以在里面放入適量辣椒，然后再把菠菜倒進(jìn)去用大火翻炒，30秒之后再加入醬油、食鹽、料酒、味精翻炒，炒幾分鐘即可出鍋食用 。此外，菠菜在食用之前最好先用熱開水焯一遍，減少其中的草酸的含量 ， 食用起來更健康 。
總而言之，菠菜是一道營養(yǎng)豐富的菜，尤其富含鐵元素，口味清淡爽口、老少皆宜，可炒食可煮食 ， 還可以做粥食用，食用方法多種多樣，通過上述文章，相信大家對(duì)于菠菜的食用方法有所了解了，菠菜是一種不可錯(cuò)過的美食 ， 大家在家的時(shí)候可以嘗試食用菠菜 。

###其它資料參考###菠菜疙瘩
食材：
菠菜400g 香油適量 鹽適量 堿面適量 辣椒面適量 醋3湯匙 生抽1湯匙 面粉適量
做法：
1.菠菜洗凈
2.菠菜切碎放盆里
3.加入鹽，食用堿面
4.用手揉搓至菠菜柔軟出汁
5.加入面粉攪拌均勻，這里面粉不宜過多，過多口感不太好，太少也不行，不宜成型 ， 以面糊用筷子挑起來不流動(dòng)為準(zhǔn)
6.把面糊放籠屜里抹平，大火蒸二十分鐘即可
7.小碗里準(zhǔn)備好辣椒面
8.起鍋燒油，油溫八九十度的時(shí)候，把熱油澆在辣椒面上，這時(shí)候能聽到"吱啦"的響聲
9.加入生抽，醋，香油，鹽調(diào)味料就做好了
10.菠菜疙瘩切成塊裝盤，蘸料汁即可享用
小貼士：
1，這個(gè)不能另外加水 ， 菠菜出汁很多，已經(jīng)夠用了 。
2，堿面也不能太多，適量即可 。
3 ， 蒸好之后涼了再切，不粘刀 。

###其它資料參考###1、蒜泥拌菠菜
用蒜泥炒菠菜是非常清香可口的，做法也非常的簡單，首先要準(zhǔn)備好半斤新鮮的菠菜和六瓣蒜以及適量的生抽和麻油 。先把菠菜清洗干凈，然后用刀切成兩段，把大蒜清洗干凈后剁碎備用準(zhǔn)備一口煮鍋，清洗干凈后放入適量的水，用大火燒開，燒開以后把菠菜放進(jìn)去，三分鐘左右后即刻撈出來，再放入清水中沖洗干凈，把水分?jǐn)D出去后裝入盤中，然后加入之前準(zhǔn)備好的調(diào)味料 ， 攪拌均勻后就可以吃了 。
2、清炒菠菜
把菠菜炒著吃，相信是大家最熟悉的一種做法，也是最簡單的一種做法，這種做法做出來的菠菜比較的清香 ， 而且也不需要太多的材料，只要準(zhǔn)備好半斤左右的新鮮菠菜 ， 然后和適量的調(diào)味品一起放入鍋中進(jìn)行爆炒，炒熟后就可以裝盤食用 。但是一定要選擇新鮮的菠菜 ， 而且炒的時(shí)間不宜過長，如果炒的時(shí)間太長的話，那么里面的營養(yǎng)素就會(huì)流失一部分也會(huì)使口感下降 ， 所以大家一定要掌握好火候 。
3、菠菜湯
把菠菜做成菠菜湯來食用的話也是不錯(cuò)的選擇，只要將鍋中燒開相應(yīng)的水 ， 然后再把菠菜放進(jìn)去，加入一點(diǎn)油和鹽，燒熟后就可以享用，不管是把菠菜做成湯還是炒著吃都要注意掌握好時(shí)間很重要 ， 因?yàn)椴げ耸呛苋菀妆蛔鰻€的，一旦做爛的話 ， 不僅味道非常差，營養(yǎng)也丟失 ， 所以我們一定要掌握好正確的烹調(diào)方式 。

菠菜和怎么做好吃又營養(yǎng)

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