海參燉蛋要多久 _海參_經(jīng)驗(yàn)啦

海參雞蛋羹的做法？

文章插圖
材料
1個(gè)雞蛋
1只海參
調(diào)味品
1克鹽
1片生姜
兩瓣大蒜
取1湯匙生的
1根韭菜
1/2茶匙白糖
6湯匙水
10毫升植物油
1/2湯匙鮑魚汁
海參羹的做法
1.將雞蛋打入碗中，分幾次加入4湯匙水，攪拌均勻，然后蓋上碗放入水鍋中，中低火蒸10分鐘，再關(guān)火兩三分鐘后取出。
2.將蔥、姜、蒜切碎，將植物油放入煎鍋中加熱，爆香蔥、姜、蒜。
3.將鮑魚汁、醬油、糖、鹽和2湯匙水放入碗中，混合成一碗汁，倒入炒鍋中，放入炒好的小蔥和姜煮開。
4.加入即食海參，用湯汁反復(fù)倒入海參，1分鐘左右，關(guān)火，倒出汁液，澆在蒸好的雞蛋湯上。
烹飪?cè)E竅
1.蒸蛋羹時(shí)，蛋液可用細(xì)篩過篩，使之更嫩；
2.因?yàn)楹⑹羌词车模恍枰獱C一下就可以了。[2]

文章插圖
做法步驟1、用黃酒1勺把干貝泡軟，把海參洗凈切片，小西芹切細(xì)，雞蛋打成蛋液，加一勺黃酒打勻，淀粉加水拌勻。
2、泡好的干貝放入冷水中，大火煮沸，然后文火煮15分鐘。
3、湯水泛白，加入海參，大火煮開，小火燉5分鐘。
4、倒入水淀粉勾芡，燒開。
5、倒入蛋液，一邊倒一邊用筷子快速的順著一個(gè)方向攪拌。
6、撒上西芹，煮沸關(guān)火。
7、放入適量的鹽，淋上麻油提香。
8、超級(jí)鮮的海參干貝蔬菜雞蛋湯就做好了。
###其它資料參考###海參蒸蛋的做法如下：
用料：土雞蛋3只、涼白開雞蛋的1.5倍、鹽半茶匙、蠔油幾滴、生抽一茶匙、味極鮮幾滴。
1、雞蛋選土雞蛋，更有營(yíng)養(yǎng)，顏色也漂亮。
2、順時(shí)針方向把雞蛋攪散，盡量攪勻。
3、加入鹽和放涼的開水，攪勻，開水的量大約是雞蛋的1，5倍，太少的話成會(huì)成羹，不需要太嫩滑的可以用1：1的比例，多次實(shí)驗(yàn)證明1.5左右的水更嫩。
4、今天還嘗試了一次過濾，事實(shí)上，根據(jù)以往百余次甚至更多的做法，過不過濾都沒多大關(guān)系，這一步可以忽略。
5、若攪打的蛋液有泡泡，隔水蒸上不蓋蓋子，熱氣一上來泡泡就消失了，沒必要拿牙簽在那戳半天。
6、泡泡消了就蓋上蓋子，沒有蓋子用保鮮膜蒙到，一樣的，都是防止水蒸氣滴落破壞表面平滑。
7、即食海參解凍，用開水沖一下，瀝干水分備用，有些人會(huì)覺得海參有腥味，所以今天用了幾樣調(diào)味料遮蓋海參的腥。
8、水開后大約蒸10分鐘，蛋少或者盤子大就注意增減時(shí)間，蒸到蛋液基本完全凝固就對(duì)了，取出蛋羹放入即食海參，繼續(xù)蒙上新的保鮮膜再蒸三分鐘。
9、取一些涼白開，加幾滴生抽，味極鮮，蠔油，攪拌均勻。
10、輕輕的淋在水蒸蛋上。
11、一碗香氣撲鼻幼滑的海參蒸蛋就好了。

###其它資料參考###海參蒸雞蛋，雞蛋口感滑嫩，海參QQ彈牙，很美味，特別適合老人和小孩吃。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用。
[吳記]主營(yíng)花膠燕窩海參，健康滋補(bǔ)食材。選食材或美食交流
用料
海參5-6個(gè)
雞蛋3個(gè)
香蔥2根
生抽
香油
海參蒸雞蛋的做法
準(zhǔn)備好海參，雞蛋，香蔥。海參提前1-2天泡發(fā)好，切小塊，放入碗中