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炒面的時候芝麻油什么時候加進去( 八 )

生活百科炒面


【制作過程】：
1、將細面條上蒸鍋蒸熟；
2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用；
3、鍋內放油燒熱 ， 加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋 ， 加適量水（如果拿不準可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；
4、待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；
5、盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加 。
###其它資料參考###韓國炒面
工藝炒
口味香辣味
時間未知
難度未知
輔料others
蔥2根 蒜2瓣 香油2小匙 油面一包 毛豆腐一塊 水2大匙 元貞糖2小匙
韓國炒面的做法
步驟step
1
先把豆腐切小塊 ， 紅燈椒切絲，香菇水發后（蘑菇）切片，大蝦仁對切兩片 。
步驟step
2
蒜切片 ， 蔥切蔥花，干紅辣椒切小段 。
步驟step
3
中火加熱炒菜油1大匙和芝麻油1小匙，加入青蔥、蒜末、蝦仁翻炒1分鐘 。加入小紅辣椒，翻炒入味 。盛出備用 。
步驟step
4
炒菜油1大匙和芝麻油1小匙，加入豆腐塊，偶爾翻動直至變為金黃色后推入蘑菇和紅椒絲翻炒至香菇（蘑菇）熟 。
步驟step
5
鍋中加入水、淡醬油、糖和油面 ， 翻炒直至油面均勻沾上醬汁 。
步驟step
6
轉很小的火蓋上鍋蓋燜幾分鐘 。加入炒好的蝦仁，炒勻即可 。
步驟step
7
出鍋，撒上芝麻 。

###其它資料參考### 芝麻油，也就是我們平時所說的香油，它跟那些花生油、菜籽油、玉米油什么的都不太一樣，因為一般是沒有人會拿芝麻油來炒菜用的，因為芝麻油的作用其實就是增加才要香味的，所以一般只需要在做涼拌菜的時候加入少許，或者是在做炒菜的時候，在菜出鍋之前滴進去幾滴即可，這才是芝麻油的正確食用方法 。因為芝麻油里面含有豐富的維生素E，以及特有的芝麻酚等抗氧物質，所以芝麻油也相對比較易于儲存，適量且正確的食用芝麻油對身體很有好處 。

###其它資料參考###用料
白菜3～4片（根據自己喜歡）
鮮磨肉（豬肉）100～150（愛吃肉的可以多放一點點）
面條根據自己的情況適量
韭菜10根左右
豌豆尖一小撮
糟辣子兩小勺
生抽一點點
白糖一小勺
鹽適量
雞精適量
油辣子一小勺
芝麻油一小勺
美味滇味炒面的做法
先用小鍋熱水準備煮面，在把白菜切絲，韭菜切段
水開了，下面煮2～3分鐘撈起，用冷水過一下洗洗 ， 確保面條不會粘
然后拿出炒菜鍋，放上油，待油熱先放磨肉炒一下，在放白菜、韭菜、豌豆尖、炒一下，在放糟辣子（我用的糟辣子是我媽咪親手做的昆明地道糟辣子，外地的朋友如果沒有我這種糟辣子的話，也可用超市里面那種泡剁椒 ， 只是口味沒有我的這種那么好吃以及正宗）炒一下，然后就把剛剛過了冷水的面放進去 ， 拌炒一下就放生抽，鹽，雞精，油辣子，糖（這些配料請根據你們面的多少適量增減），接著拌炒均勻就可以起鍋了…
美味的滇味炒面就誕生了
###其它資料參考###韓國炒面的食材和調料：
油面一包（約400克） 豆腐 一塊 紅燈椒一只 大香菇 幾朵 大蝦仁15只 大蒜 2瓣 蔥2根 小紅干辣椒 2只 熟白芝麻少許 炒菜油 2大匙 芝麻油2小匙 水 2大匙 淡醬油2大匙 糖 2小匙

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