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冬瓜和什么肉做餡好吃( 二 )

生活百科冬瓜


5、把和好的面拿出來，制作成餃子皮兒，跟大家說要注意的一點是餡兒不要太多 ， 因為冬瓜含水分太大 ， 餡兒放的太多的話，煮的時候容易破 ， 容易現(xiàn)露出來 。
###其它資料參考###冬瓜餃子餡怎么調(diào)才好吃如下：
主料冬瓜、豬肉、餃子皮、蝦皮 。調(diào)料：蔥、姜、花椒粉、醬油、香油、蠔油、食鹽 。
1、調(diào)豬肉餡很重要，五花肉洗凈剁成肉餡加醬油、蠔油、香油、鹽、蔥花、姜末順時針攪拌成肉餡放置一邊待用 。
2、冬瓜去皮去籽，用擦絲器擦成絲后加入些許鹽稍微淹漬一下等冬瓜出比較多的水時擠去水分擠水后的冬瓜稍微切幾刀不需要切成冬瓜沫的橫切幾刀、冬瓜絲不至于太長即可 。
3、混合冬瓜和肉餡可按喜好加入蝦皮和小銀魚干再切一些蔥花放在冬瓜上，蔥花上放些花椒粉，燒熱一勺油次啦一聲澆在蔥花花椒粉上 。4、全部材料攪拌均勻即可 。
###其它資料參考###主料：冬瓜、豬肉、餃子皮，調(diào)料：蔥、姜、花椒粉、醬油、香油、蠔油、食鹽，做法如下：
1、首先面粉加入清水和成軟硬合適面團，用保鮮膜覆蓋放一邊醒發(fā) 。
2、先來調(diào)豬肉餡，五花肉洗凈剁成肉餡，加醬油、蠔油、香油、鹽、蔥花、姜末，順時針攪拌成肉餡放置一邊待用 。
3、冬瓜去皮去籽，用擦絲器擦成絲后加入些許鹽稍微腌漬一下，等冬瓜出比較多的水時 ， 擠去水分 ， 擠水后的冬瓜稍微切幾刀 ， 不需要切成冬瓜沫，橫切幾刀、冬瓜絲不至于太長即可 。
4、處理好的冬瓜和肉餡放到一起，按喜好加入蝦皮。
5、切一些蔥花放在冬瓜上 ， 蔥花上放些花椒粉 ， 燒熱一勺油澆在蔥花、花椒粉上 。
6、全部材料攪拌均勻，肉餡里有鹽、冬瓜用鹽腌制過、蝦皮有鹽分，所以沒有額外再加鹽 。
7、面團揉勻，就成大小一致的小劑子，搟成稍薄的餃子皮 。
8、拿一個餃子皮，包入餡料 ， 兩手捏緊，餃子即成 。
9、鍋里加入多一些水，燒開，煮上餃子用勺子輕輕推動 ， 然后蓋上蓋子煮開以后加入少許冷水 。
蓋上蓋子再煮開，如此重復3次，餃子就熟透了 。

###其它資料參考###冬瓜膳食纖維豐富，多吃也不易長胖，愛美的女生也是可以常做一些來吃哦 ， 特別的方便，當早餐或者晚餐都是非常棒的 。
【冬瓜餃子】
一，食材：冬瓜1塊，面粉300g ， 韭菜1把 ， 雞蛋2個 ， 胡椒粉少許，雞精少許，鹽適量，香油少許，食用油適量 。
二，冬瓜餃子的做法：
1.將所有的食材都準備好，今天時間比較充裕 ， 所以自己在家和面 ， 如果趕時間的朋友，也可以直接去市場買現(xiàn)成的餃子皮哦 。準備一個大盆，把面粉先倒入盆里，再加入1小勺食鹽，增加面粉的筋性 ， 先用筷子攪拌均勻 。然后用冷水和面，一邊倒一邊攪拌，直到把面粉攪拌成大絮狀 。下手開始揉面，把它揉成一個光滑的面團 。蓋上蓋子，把面團放一旁備用 。
2.冬瓜先去皮，再把里面的籽去掉，清洗干凈 。然后把冬瓜切成大塊，再用擦刀把冬瓜擦成細絲 。接著用刀把冬瓜絲再剁碎一些，把冬瓜裝入盆里 。接著放入1勺鹽，攪拌均勻，給冬瓜殺一下水，差不多10分鐘就可以了 。
3.韭菜清洗干凈 ， 然后把韭菜切碎，裝入盆里，為了防止韭菜水分流失，在韭菜里面加入適量的食用油，攪拌均勻 。取一個碗，把雞蛋打入碗里，先用筷子攪散 。起一鍋 ， 里面放入適量的食用油，等到油熱后，把雞蛋液倒入鍋里 。把雞蛋炒成雞蛋碎，然后盛出來裝入盤子里面?zhèn)溆?。為了讓韭菜的營養(yǎng)物質(zhì)和汁水不易流失，一定要切好就放入少許食用油哦，放太久就容易出水了 。

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